主料
鸭翅根 :500辅料
盐 :适量葱 :适量
大料 :适量
香叶 :适量
老抽 :适量
白糖 :适量
酱油 :适量
油 :适量
啤酒 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.鸭翅根清洗干净
2.锅中坐水,焯烫鸭翅根,捞出沥干水分备用
3.准备好葱花、姜片、蒜片、大料、香叶
4.热锅倒入少许油,放入鸭翅根煸炒出鸭油
5.放入葱姜蒜片、大料、香叶炒香
6.倒入适量酱油炒匀
7.放入适量白糖炒匀
8.再放入少许老抽上色
9.倒入啤酒,没过鸭肉即可,炖至15-20分左右
10.再放入适量盐炒匀
11.炖至汤汁收干即可
用啤酒代替水,这样可以去腥提鲜不用放料酒