全麦千层橙皮吐司如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

蛋液 ：40
高筋面粉 ：250
牛奶 ：170
全麦面包粉 ：50

辅料

盐 ：2
黄油 ：10
糖 ：10
刷表面蛋液 ：5
糖渍橙皮 ：40
酵母 ：4

具体步骤

1.面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖

2.几分钟和成面团即可，盖上湿布、盖子醒2小时

3.再放入酵母和黄油再和面30分钟

4.揉出不宜破的薄膜

5.取出分成5份，醒15分钟

6.面包桶包上锡纸

7.取一块面团擀成椭圆形，撒上糖渍橙皮

8.再取一块面团擀好，盖在第一份面皮上，撒上橙皮，依次全部做好

9.切成4份

10.竖着放入面包桶，进行发酵

11.发好后刷上蛋液

12.烤45分钟取出放温装入保鲜袋。

烹饪技巧

糖渍橙皮本身有甜味，所以我糖量放的不多。牛奶量根据自己面粉吸水性而定。