主料
锁子蟹 :3只辅料
生抽 :适量青椒 :2个
盐 :适量
生姜 :2片
黄酒 :适量
植物油 :15毫升
干红辣椒 :3个
大蒜 :3瓣
鸡精粉 :适量
具体步骤
1.青椒、干红辣椒切圈,大蒜、生姜切粒
2.锁子蟹用刷子刷洗干净
3.将锁子蟹对半切开,并将腮去掉,用水冲洗下
4.热锅,倒入植物油
5.锅内油冒泡时,放入锁子蟹,切口朝下先煎会
6.煎一分钟左右,将锁子蟹背朝下继续煎
7.蟹背变色后翻过来,并加入大蒜生姜及青红辣椒
8.翻炒下,加入黄酒(黄酒多放点可不去用加水)
9.加入盐、生抽、鸡精粉
10.收汁,出锅咯
锁子蟹的腮要去掉