主料
清远鸡 ：350四川罗汉笋 ：100
姜 ：适量
葱 ：少许
香芹 ：适量
胡萝卜 ：适量
香菜 ：15
红椒 ：15
香葱花 ：5
鲜花椒 ：10
白芝麻 ：3
辅料
盐 ：10鱼露 ：10
蚝油 ：10
雀巢美极酱油 ：10
花椒油 ：20
鸡汤 ：10
红油 ：30
具体步骤
1. 将鸡肉放至锅中，加入葱、姜以小火煮熟。
2. 在小锅中加入清水，将西芹、胡萝卜、红椒、香菜与调料放入锅中熬约30分钟。
3. 将四川罗汉笋垫底，加入鸡肉，淋上煮好的汁和红油，撒上葱花和白芝麻即可。
煮鸡前一定要将血水去尽，煮时一定要以熟。