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1、将豇豆去筋,清洗干净,切成小粒装入盘中待用。
2、将欣和葱伴侣豆瓣酱放入碗中待用。
3、热锅放油,爆香葱姜末。
4、倒入豇豆粒翻炒均匀,加入精盐,五香粉,白糖,料酒。
5、翻炒均匀,倒入欣和葱伴侣豆瓣酱,加入少许清水稍微煨一会儿。
6、将豇豆粒炒熟,最后加入味精调味,出锅,装入碗中待用。
7、将挂面放入滚水中煮,放入豇豆段煮熟。
8、将煮熟的豇豆段,过凉,铺在盘子的底部,再将煮熟的面条,放在上面,淋入炒好的豇豆粒酱,吃的时候拌开就可以了。