提及包子，人们总是会不禁意地想起小时候的味道，先不论它里面的馅料是什么，光看到它面白面白又热气腾腾的样子就让人垂涎三尺。西兰花，又称青花菜，是一种口感脆爽细嫩呈花球状的蔬菜，颜色鲜绿，营养丰富，煮食方便，是人们餐桌上很受欢迎的食物。它宜素宜荤，可煮、炒、焖、凉拌等均可，非常百配，那你有没有想过用它来制作成包子的馅料呢?西兰花脆嫩，包子很馋人，那么怎么样来做西兰花包子呢?我们一起来看看吧。
西兰花包子的做法
1.准备食材
做西兰花包子需要准备的大致食用材料有：西兰花、面粉、少量瘦肉、酵母、食盐、五香粉、生抽、蚝油、食用油、香麻油、鸡蛋。
2.处理食材
首先，选择干净的盆倒入面粉、酵母和少许的食盐，先用筷子搅拌均匀，然后大概在中间的位置划上一道分隔，一半用凉水搅拌，另一半用热水搅拌，都大致成絮状后将两部分混合进行和面，搓成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发半小时左右。
接着，将西兰花掰开小朵，用淡盐水浸泡大约十五分钟，其间锅中加水煮开至沸腾，将西兰花朵放入焯氽至转翠绿后捞出过凉水，然后沥干多余水分，切碎装碗备用。
取少量瘦肉冲洗干净后，剁成肉末状，放入到西兰花碎中，同时加入适量的食盐、五香粉、生抽、蚝油、食用油、香麻油、两颗鸡蛋液用筷子充分搅拌均匀，稍加腌制十五分钟左右。
3.开始制作
将醒发好的面团从盆中取出稍加揉搓排出气体后再搓成较粗的长条，然后切成大小合适的面剂子。在准备做包子的平台上撒上些许面粉或淀粉防止粘连，一切基本准备就绪后，就可以开始着手擀皮包包子了。
全部包制完成后就可以上锅蒸了。这样你就能吃到别具风味的西兰花包子了，面香扑鼻，咬上一口你就会尝到西兰花里渗透着肉香、蛋香和酱香味道，滋味十足，脍炙人口。
怎么样?尝到了西兰花包子，又了解了它的家常做法，是不是非常有满足感和成就感呢。在上面的操作中，面粉加入少许盐的作用是可以使醒发的面团更易有韧性。而具体的醒面时间也需要根据制作当时的具体环境温度适当增减。同时西兰花作为包子馅子时不用剁得太碎，这样口感更好。最后需要注意的小细节就是，刚包好的包子摆上锅后最好盖上锅盖再次醒一醒，时间约为十五分钟，然后再开火蒸，这样蒸出的包子更加松软。