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1、炸好的扣肉用清水泡发一下。
2、蒜头和生姜剁碎,豆豉切一切。
3、扣肉改刀切片。
4、锅中热油放入豆豉,蒜末和姜末炒香。
5、放入扣肉翻炒均匀。
6、适量蚝油,生抽,老抽。
7、翻炒均匀上色。
8、加入适量清水煮开。
9、将扣肉转入高压锅中,大火煮开压15分钟左右。
10、出锅后装盘即可。
11、成品。
12、成品。
13、成品。