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“此菜的特点是脆嫩香,有嚼头,经济实惠!”
1、鸡胗鸡心焯水,冷水下锅,加2匙料酒,开锅后撇浮末,煮一分钟,捞出反复洗净血末控干。
2、锅中加清水,加入鸡胗鸡心,加葱姜,八角,花椒,香叶和料酒,大火烧开小火慢炖半个小时。
3、捞出鸡胗鸡心切小块。
4、起锅烧油,下入葱姜蒜爆香。
5、下入胡萝卜和元葱,加精盐、酱油炒至断生。
6、下入鸡胗鸡心翻炒均匀。
7、最后下入绿椒,再次加入少许一品鲜酱油,鸡精翻拌均匀出锅。
8、成品图。