食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜子烧黑雕鱼的做法步骤
1、处理好的鱼打花刀。
2、放姜片和蒜子,生抽食盐,腌制。
3、火烧热油。
4、放入腌好的鱼中火煎,油不够多,先煎中间的鱼。
5、把锅往右歪,煎有右边这条鱼。
6、把锅往左歪,煎左边这条鱼。
7、煎至两面金黄色。
8、烹入料酒和醋。
9、放生抽和老抽,白糖。
10、放清水,大火烧开,改中火炖煮。
11、汤汁三分之一的时候,转大火收汁。
12、放入红椒末。
13、装盘。
1、处理好的鱼打花刀。
2、放姜片和蒜子,生抽食盐,腌制。
3、火烧热油。
4、放入腌好的鱼中火煎,油不够多,先煎中间的鱼。
5、把锅往右歪,煎有右边这条鱼。
6、把锅往左歪,煎左边这条鱼。
7、煎至两面金黄色。
8、烹入料酒和醋。
9、放生抽和老抽,白糖。
10、放清水,大火烧开,改中火炖煮。
11、汤汁三分之一的时候,转大火收汁。
12、放入红椒末。
13、装盘。