紫甘蓝炒银芽的做法，紫甘蓝炒银芽怎么做

“银芽是我们这里对豆芽菜的称呼。漂亮的紫甘蓝，与白白的银芽搭配，颜色很好看。简单的清炒，不用很多的调味品，菜品清淡爽口，非常有利于春节后减轻肠胃负担。要注意的是，紫甘蓝不可以炒的时间过长，如果炒的时间长，营养会流失，也会容颜失色。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

紫甘蓝炒银芽的做法步骤

• 1、银芽去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。

• 2、紫甘蓝洗干净。

• 3、浸泡后的银芽捞出沥干水。

• 4、紫甘蓝切成条。

• 5、起油锅，胡椒入锅炸香后捞出。

• 6、银芽入锅炒。

• 7、紫甘蓝入锅炒。

• 8、加盐、味精炒。

• 9、炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、紫甘蓝不可以炒的时间过长，以免营养流失，容颜失色。