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““烩”和烧煮类似,是汤和菜混合起来烹制的菜肴,主料要选择鲜嫩食材,如果是生料,一般要上浆、滑油之后,以汤烩之;如果主料是肉类的熟料,可以选择和根茎类食材搭配烹制。”
1、主辅料:熟排骨、莲藕
2、把莲藕去皮洗净切块
3、热油,炒香葱花
4、放入莲藕
5、将其翻炒均匀
6、倒入排骨
7、加适量清水
8、大火烧开后,加盐调味,改小火烩制5分钟
9、至莲藕熟透,即可关火
10、出锅盛入碗中,即可上桌品味
1、烩制的时间以莲藕熟透为准。2、也可以搭配土豆、山药、胡萝卜等食材。