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1、食材择洗干净备用
2、茄子切成滚刀块
3、蕃茄--自然成熟的蕃茄不用开水烫也能剥皮
4、蕃茄切成小滚刀块
5、辅料改刀备用
6、热锅加油放入辅料爆香生抽烹锅
7、放入茄子翻炒
8、把茄子水分炒干
9、放入蕃茄炒出汤汁,让茄子充分吸收蕃茄汤汁,加盐及少许鸡精调味即可出锅
10、装盘
11、蒜香双茄烩,请大家参考!