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1、鱼头洗净沥干水份。
2、鱼头加入姜片,适量生抽,蚝油,花生油,玉米淀粉。
3、将鱼头抓拌均匀静置二十分钟左右入味。
4、适量姜片,蒜头,香葱和香菜洗净备用。
5、豆腐切块备用。
6、锅中热油放入豆腐煎至两面金黄备用。
7、砂锅少许油放入姜片,蒜头和葱头爆香。
8、加入煎好的豆腐。
9、将鱼头一起摆放入锅,加入适量小米辣。
10、小火慢慢将鱼头焗熟。
11、出锅前加入葱段和香菜即可。
12、成品。
13、成品。
14、成品。