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1、蚕蛹冷水下锅焯水。
2、过冷水洗净,沥干水分。
3、热锅冷油。
4、油热放花椒。
5、取郫县豆瓣酱。
6、挖一大勺。
7、炒出来豆瓣酱的红油。
8、放入蚕蛹翻炒。
9、加小许食盐。
10、慢慢炒出来汤汁。
11、继续翻炒,这样差不多了。
12、炒干汤汁即可。
13、成品。