辣炒银耳的做法，辣炒银耳怎么做

“银耳，又叫白木耳，有菌中之冠的美称。作为食用菌家族中的一员，深受广大人民的喜爱。银耳的营养价值极高，所含的营养成分极其丰富，光氨基酸就有17种之多，而且价格亲民，是滋补的佳品。银耳的烹饪方式也有很多种，我最喜欢的就是用来煲汤或者炒制。今天就分享一道辣炒银耳给大家，别看颜色淡淡的，特别美味呦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣炒银耳的做法步骤

• 1、一朵银耳用清水泡发。

• 2、泡好的银耳清洗干净，去掉根蒂，撕成小朵备用。

• 3、一块鸡胸肉切小片，加入十三香，料酒，生抽，蚝油，食盐腌制一下。

• 4、再加入一勺生粉抓拌均匀。

• 5、准备一把泡椒。

• 6、切成较大的斜段。

• 7、三根小葱清洗干净，葱白切段。

• 8、葱叶部分切成葱花。

• 9、三瓣大蒜切碎，少许青红辣椒切斜圈。

• 10、锅中烧油，加入鸡胸肉快速滑散。

• 11、炒至全部变色。

• 12、加入蒜粒，葱白和辣椒翻炒均匀。

• 13、加入泡椒炒出香气。

• 14、加入白木耳大火爆炒。

• 15、加入一勺生抽，少许鸡精调味。

• 16、加入葱花翻炒均匀。

• 17、盛盘食用。

小窍门

白木耳根部朝下更容易泡发，而且不容易弄碎，清洗的会更干净。泡椒比较咸，肉也是腌过的，所以炒至过程中就不用再加盐了。这道菜看起来清淡，但制作过程中，白木耳的纹理充分的吸收了泡椒等调味料的汤汁，味道浓郁，口感极佳，赶快试一下吧！