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1、鳕鱼洗净切段,沥水
2、料酒一点点,盐适量,腌10分钟
3、葱姜蒜大料干辣椒,麻椒,备好
4、锅中放油,放入葱姜蒜大料,干辣椒,麻椒,炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入鳕鱼,放一碗水,中火炖熟,大火收汁
5、妈妈家光线太暗了,好几步都没照。
鳕鱼记得肚子里的脏东西都掏出去,肚子里有层黑色的皮,记得洗干净