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1、将嫩姜用清水冲洗干净。
2、把洗干净的嫩姜用刀切成薄片,用清水浸泡3个小时以上。以去除姜的苦涩味。
3、取一个无水无油的不锈钢盆,将凉开水、白糖、米醋、盐倒入,然后加热之白糖全部融化。
4、将泡好的嫩姜控干水分。
5、把姜片倒入甘醋汁中浸泡一夜就可以吃了。
6、把姜片倒入甘醋汁中浸泡一夜就可以吃了。吃不完的可以用密封罐装起来,放在冰箱中保存。