“传统的卡仕达酱是用牛奶熬制的,奶香味浓郁。今天我做的这道豆浆卡仕达酱是将牛奶全部换成新鲜的豆浆,熬出来的卡仕达酱无口感到外观上都与牛奶卡仕达酱没什么区别,只是在品尝的时候,浓浓的豆浆香代替是奶香。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆浆卡仕达酱的做法步骤
1、全部材料准备好,蛋黄和白糖入小锅中
2、蛋黄和白糖充分混合均匀
3、倒入豆浆,搅拌均匀
4、筛入蛋糕粉
5、搅拌均匀
6、过筛两遍
7、面糊更细腻
8、小火,边加热边搅拌,直到面糊浓稠、煮熟
9、将小锅放在凉水盆中冷却,豆浆卡仕达酱便完成了
小窍门
只需将上述豆浆换成等量的牛奶,便可做出传统的卡仕达酱;面糊过筛后会更加细腻;一定要小火煮熟,千万不要大火噢,以防糊底。