蛋挞相信大家是非常熟悉的,平时去面包店的时候大家都会顺便购买一些蛋挞来食用,一份精致的蛋挞非常的酥脆美味,口感脆嫩。但是大家有没有想过自己制作蛋挞来食用呢?其实自己制作蛋挞的时候最关键的就是蛋挞液的制作,所以...
06-22
要。蛋挞是由蛋挞皮和蛋挞液做成的,所以做蛋挞要蛋挞液。蛋挞液是由淡奶油、纯牛奶、糖粉和鸡蛋黄混合做成的,混合好的蛋挞液记得要过筛一两次,过筛后的蛋挞液无气泡更细腻,口感会更好。蛋挞液倒入蛋挞皮中不要太满,只需七...
08-19
是。蛋挞液变酸说明蛋挞液变,不能继续使用。存放蛋挞液时,需要将蛋挞液放在阴凉的环境中存放,这样可以避免蛋挞液变质。做好的蛋挞液,又要尽快使用,不宜放置过久。蛋挞液是由鸡蛋、白糖等制作而成,调制后的蛋挞液在使用之前...
03-03
可以选择自己制作蛋挞液,也可以在里面放果酱或者是牛奶,蛋挞皮上放肉松或者坚果类也可以。制作蛋挞液需要适量的鸡蛋液、纯牛奶、淡奶油,加一点白糖会更甜一点,然后搅拌均匀。在放入蛋挞皮之前,最好将做好的蛋挞液用滤网过...
02-28
不是。蛋挞是一种西式的甜点所以不可能是酸的,若是蛋挞液发酸则说明可能已经产生细菌导致变质了或者是蛋挞液放置的时间过长导致其发生了反酸的现象。若是出现反酸的情况时,蛋挞液在保质期内且没有拆封的情况下是可以继...
09-29
行。使用黄油制作出来的蛋挞香味会更加浓郁。使用黄油制作蛋挞液时,将鸡蛋黄、白砂糖、牛奶、黄油混合即可。制作蛋挞液使用的白砂糖,可以根据口味酌情添加。制作蛋挞液添加的黄油不宜过多,以免影响蛋挞的质地。吃不完的...
07-01
3到4天。开封的蛋挞液即使放入冰箱中储存也只能保存3到4天,所以最好的处理方式是将蛋挞液做成布丁,或者将蛋挞液放入碗中蒸着吃。判断蛋挞液变质的方法有两种,一种是颜色变得深黄、变绿的蛋挞液是变质的;一种是闻起来味道...
11-25
现阶段人们对美食的喜爱度越来越高,当然随之增长的肯定是对食物质量的追求。现在各种防腐剂添加油成分的新闻越来越多,所以大部分人选择在家自己动手操作,比如人们都爱吃的薯条、汉堡和蛋挞等。那么今天,小编就来给大家科...
05-17
24-48个小时。存放具体时间看室温环境,若是环境温度比较高,室温下只能放置24个小时左右,若是环境温度适宜可以放置2天左右,但蛋挞本身也属于甜品中的一种,糖分多了放置于室温下容易滋生细菌。若是想要保存的时间久一点可以...
10-02
不用。葡式蛋挞液放蛋黄、淡奶油和白砂糖,把这3种东西混合搅拌均匀,再过滤2遍,倒入蛋挞皮就可以了,蛋挞用烤箱上下火180度烤10分钟就可以了,也可以买现成的蛋挞液,葡式蛋挞一定要趁热吃,冷掉的蛋挞,外皮不酥脆,影响口感。...
11-27
3个月左右。对于没有拆封的蛋挞液可以放置一段时间,因其处于密封的状态下不会造成变质等。蛋挞液在保存时需要放置于冷藏室内保存,不能放置在常温下或是冷冻区保存。若是已经拆封的蛋挞液放置的时间最长不能超过两天,若...
11-04
可以。蛋挞液加盐能丰富其口感。在做蛋挞时,需要的注意的有:蛋挞皮的规格尽量统一,这样烤制时候熟的程度比较一致。牛奶和淡奶油混合后进行搅拌时候要注意朝一个方向搅拌,做出来的蛋挞层次分明。加糖要适量,否则蛋挞会过于...
10-02
调味。加淡奶油能让蛋挞做出来的时候更香更美味。其实也不一定要加奶油,不过味道可能会比加淡奶油相对差一些,也可以用其它的调制品代替,比如炼乳、芝士等等之类的东西,都是不错的选择,这些东西一般在超市里都能买得到,也很...
06-30
做法不同、原料不同、成品不同。1、葡挞液是西式点心的做法。蛋挞液是中式点心的做法。2、葡挞液的原料是鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等。蛋挞液的原料是水、糖、鸡蛋。3、葡挞液烤出来后表面上有棕黑色的斑块,口感香...
03-07
3天至半个月。蛋挞液存放的环境不同,保存的时间也会不一样。蛋挞液放在冰箱冷藏保存,可以存放3-4天,放在冰箱冷冻保存,可以存放半个月至一个月。蛋挞液调好后,最好尽快使用,不宜放置过久,以免蛋挞液变质。蛋挞是常见的西式甜...
07-01
调味道。蛋挞液加淡奶油能让蛋挞的味道更好。除了加入淡奶油进行调味外,还可以加入芝士,焦糖,这样吃起来的口感更好。蛋挞最主要的一个原材料便是鸡蛋与蛋挞皮,有了淡奶油只是为了增加蛋挞的味道,加了淡奶油烤出来味道更软...
05-17
需要。蛋挞液是需要过筛的,混合的蛋挞液过滤后口感会更细腻,做蛋挞液的时候加一点底筋面粉,面粉也要过一下筛,再根据个人口味稍微加一点点炼乳,这样做出来的蛋挞会更香,可以在加蛋挞液前在蛋挞皮底下放一些小红豆,注意烤的时...
11-27
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料现成蛋挞皮:12个辅料牛奶:125淡奶油:100玉米淀粉(栗粉):4砂糖:40蛋黄:4个红提干:50具体步骤1.牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖,放入盆中,用手动打蛋器简单搅拌均匀...
10-25
“孩子最喜欢吃的就是满屋飘香滴蛋挞!其实制造很简单,最重要是原料放心!现在在外面吃东西真是搏命噢!真心好吃!”食材明细主料牛奶(200g)辅料淡奶油(180g)糖(40g)蛋黄(4个)玉米淀粉(5g)低筋面粉(15g)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)...
01-09
需要。加入淡奶油的蛋挞液口感更嫩更润滑,若不放淡奶油,则口感相对较差。淡奶油中含有较高的热量,做出来的蛋挞热量也较高。做蛋挞时除了可以放入淡奶油,也可以放入牛奶,炼乳等,都可以起到润滑的作用,但炼乳不要放太多,否则口...
05-17
食材明细主料鸡蛋(4个)淡奶油(125克)纯牛奶(63克)白砂糖(38克)甜香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)香甜蛋挞的做法步骤1、容器内加入淡奶油、纯牛奶、白砂糖。开中火搅拌至白砂糖融化。关火,奶液放凉至30度左右。2、将3个鸡蛋蛋...
12-29
可以。蛋挞液主要是由蛋液、牛奶、白砂糖制作而成的,若是要加入淡奶油的话,建议先把奶油解冻,否则很难与其他材料融合,制作蛋挞也可以加入适量的葡萄干,来丰富蛋挞的口感。另外,烤制蛋挞建议用200度的上下火,烤制15分钟即可,...
05-17
可以。在烤制蛋挞的时候要先把烤箱预热到180~220度,再烤制蛋挞10~15分钟即可,烤好的蛋挞鲜香吃起来非常的美味,烤制好的蛋挞在保存的时候要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存能保存1-3天不变质坏掉。蛋挞有很多种口味,有红...
10-02
要的。因为低筋面粉是起到一个增稠、填充的作用,放低筋面粉会使蛋挞更幼滑,不放面粉会让蛋挞液里的干性材料不足,配方中的材料,决定的是口感和口味上的不同。如果家里没有低筋面粉,也可以用淀粉代替,做出来的口感和味道跟放...
12-22
可以。蛋挞液中加入牛奶是为了让口感更加香浓,但若是条件有限的话,也是可以换成炼乳的,用炼乳做的蛋挞液味道也是很香甜的,但要是想要蛋挞液更加的醇香的话,也可以加入适量的淡奶油。将蛋挞液加入蛋挞皮时,可以反复几次将蛋...
11-17