准备时间:20分钟    烹饪时间:25分钟主料肘子:1个辅料葱:2g花椒:3g大料:2g具体步骤1.买回来肘子先用火把皮烤一下,主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子,放锅里煮,要加点葱姜花椒大...
02-19
“肘子在宴席上应该算作“大菜”,这并不是因为肘子多么珍贵,关键是它耗费的烹饪时间较长,成品菜肴的形状、色泽诱人眼球;再有就是肘子的肉质受人喜爱,肥肉不腻、瘦肉不柴。肘子的做法挺多,今天烹制一款“脱骨肘子”解解馋。...
01-11
“东坡肘子是一道历史悠久的菜,当年苏东坡亲手制作,并大力推广,于是,东坡肘子也就得以传世。这道菜肥而不腻,色、香、味、形俱佳,香气四溢,属于川菜系列的名菜。肘子做出来特别香,就是平常见肥肉就摇头的朋友们也经不住诱惑,一...
02-24
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料肘子(带骨头):适量辅料冰糖:适量生黄豆:适量鸡精:适量酱油:适量盐:适量一瓶半啤酒(玻璃瓶的):适量具体步骤1.1、把肘子飞水,祛除血沫捞出来2.2、放到高压锅内,放上...
02-13
“红烧味:老抽、生抽、糖,本地川菜应是不喜欢纯香甜的红烧菜品,基本都会加豆瓣酱在里面,小美也是在外吃流水席的时候吃到豆瓣酱不甜的红烧味,既然不甜还能叫红烧么?小美大抵要用葱姜蒜和豆瓣酱,但是看上去感觉满复杂,毕竟是一...
01-03
“我有个极好的朋友,他每年都要在浙江住上一段时间,知道我爱美食,每次回来都会给我带些当地的土特产,而梅干菜是每次比带的。他知道我是酷爱梅干菜的,特意在当地寻到了已经味道纯正又干净无沙的梅干菜,为了找到好的梅干菜,他...
01-13
“眉山特色菜之一。”食材明细主料肘子(1个)辅料八角(1个)姜(1块)葱段(4节)盐(适量)胡椒粉(少许)花椒(8粒)料酒(少许)酱(适量)葱(2根)香菜(2根)酸甜(口味)焖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)东坡肘子的做法步骤1、清水中加点料酒煮去血水。2、煮去血水,...
12-30
“喜欢吃春卷,喜欢吃酱肘子,最喜欢吃春卷卷酱肘子。昨晚北京下了一夜的雨,和着今早的疯,好舒服。不像夏天反而有春天的味道。那就吃春卷好了。”食材明细主料香菇(6个)圆白菜(1/4棵)天福号酱肘子(半个)烤鸭饼(吃几张拿几张)辅料食...
01-28
“肘子选用前肘,这样比后肘小,好入味,味道酸酸甜甜完全不腻人。我用的料很多,你一次肯定吃不完。只吃肘子就好啦,剩下料放在冰箱里面,可以用来做鸡,做鱼,做牛蛙。很简单哦。”食材明细主料肘子(1只约800g)辅料酸豇豆(100g)泡辣椒(2...
03-01
食材明细主料猪肘子(适量)辅料葱(适量)姜(适量)大料(适量)草果(适量)桂皮(适量)甜面酱(适量)冰糖(适量)酱油(适量)老抽(适量)料酒(适量)黄瓜(适量)香葱(适量)生菜(适量)面粉(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)大饼卷肘子的做法步骤1、主...
02-10
“大家好~我是肉肉厨!!想必平常有个节日什么的大家也可能会喝点小酒,那喝酒就一定要有一道下酒菜,这样才喝的尽兴吧~~今天肉肉厨就教大家一道下酒菜---酱猪肘子。当然这道菜要来宴客,也是很高大上的哦~~~希望大家喜欢!!”食...
01-13
餐饮提问:最喜欢吃的就是肘子了,但是自己在家做感觉这是个大菜,不敢轻易尝试,感觉会浪费食材,那到底肘子怎么做好吃又简单呢?JieRan48回答:肘子怎么做好吃又简单呢?肘子的做法其实有很多,冰糖肘子,卤肘子,炖肘子等等,但是更入味儿...
03-29
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料猪肘:1个辅料油:适量葱:适量冰糖:50酱肉料包:1袋酱油:适量高汤:适量胡椒粉:适量盐:适量姜:适量具体步骤1.洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净,如去不掉...
12-17
“这道“奥尔良肘子”的相当地好吃,味道非常棒。做法也挺简单的,因为奥尔良调料的色泽很好看,所以省去了炒糖色的步骤,非常适合零厨艺的主妇烹制。可以把这道“奥尔良肘子”叫做零厨艺的宴客大菜。”食材明细主料猪肘子(1...
01-11
“肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点,特别适宜长期饮酒的人群”食材明细主料肘子(1个)葱(适量)姜(适量)花椒(适量)八角(适量)辅料蒜(适量)生抽(适量)醋(适量)盐(适量)香油(适量)原味(口味)拌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)凉拌肘子的做...
01-07
食材明细主料猪肘子(2斤半)辅料干辣椒(几个)香料包(一个)冰糖(几个)料酒(适量)调料生抽(适量)老抽(适量)盐(适量)鸡精(适量)蚝油(适量)中辣(口味)焖(工艺)一小时(耗时)高级(难度)高压锅焖肘子的做法步骤1、准备好一个猪肘子,清洗干净。2、加入盐、...
12-27
“肘子可能很多人分不清楚,我用简单的一句话概括一下:前肘肉细筋少.后肘筋多肉肥.”食材明细主料黑猪前肘(适量)辅料姜片(适量)配料冰糖(适量)老抽(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)花雕冰糖黑毛猪肘的做法步骤1、黑毛猪...
02-28
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料猪肘子:辅料花椒大料胡椒粒:腐乳甜面酱:香叶桂皮:料酒盐酱油鸡精:具体步骤1.1.买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来,回来用水泡出血水;再用开水淖,淖...
02-12
食材明细主料茄子(3个)酱肘子肉(50克)辅料青椒(30克)胡萝卜(20克)盐(少许)花椒粉(少许)生抽(1小勺)葱(5克)蒜(10克)白糖(半小勺)味精(3克)生粉(少许)香油(少许)咸鲜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)肘子肉烧茄子的做法步骤1、准备食材。2、将茄子洗...
01-07
“乌塌菜是个像花一样的菜。乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种,以墨绿色叶片供食,原产中国,主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。...
12-26
“猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食...
02-01
“今天咱要说的这块,可以说是猪身上最好吃的——肘子。甭管前肘后肘,有皮有肉有骨有筋,卤两个热吃软糯,凉吃筋道。男人们喝酒聊天少不了它,想美容的女人们也能从中获取不少的胶原蛋白,而馋嘴的孩子们也是大口大口地吃着它。...
01-03
“每天加班的节奏只能弄弄简单的嫩笋干是老妈给的据说是山里头亲戚家拿来的很嫩用蒸汽炖锅炖的三个半小时就可以不需要在边上看着真是方便又好用最最关键的是肉质很软嫩”食材明细主料肘子(1只)笋干(适量)辅料八角(1个)香叶...
02-24
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料肘子:适量辅料盐大料:适量具体步骤1.1先用清水煮一下去除血水.2.2清水洗一遍再把肘子表面用啤酒浸泡一下3.3放入油锅里炸至金黄4.4然后把肘子放入...
10-30
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时猪肘子味甘咸,性平,富含胶质蛋白,能够使皮肤光滑,它提供的有机铁还能改善贫血;蒸猪肘子,做法简单,味道鲜美,口感滑嫩,芳香沁脾,引人品尝,女性朋友和贫血患者非常...
02-04