“北方有一道家常名菜,叫做“肉丝拉皮”。此菜,尤以东北和山东最为有名,其做法相似,炒法各有不同。“肉丝拉皮”,关键在于皮上,过去使用的是黄铜旋子。先把绿豆粉浆倒入旋子内,把旋子漂浮在开水锅里,然后用手旋转旋子使之浆水...
03-01
中华文化博大精深,饮食文化亦是如此,我国的饮食文化中有相当一部分的肉类菜肴是用鸡烹饪而成的,可以说那些被我们吃过的鸡肉都功不可没,名垂青史,今天我们将了解白切鸡以及白切鸡是哪里的名菜?该地区还有什么其他的名菜等内...
06-18
四川。麻婆豆腐是四川省的传统名菜之一,麻婆豆腐是用豆腐,瘦肉沫,辣椒,花椒,姜丁,蒜末,葱花,老抽,生抽,蚝油等材料制作而成的,麻婆豆腐这道菜突出了川菜麻辣,鲜香的特点。在烹饪麻婆豆腐的时候火候不能过大,中小火焖煮7-10分钟撒上...
07-17
“素有“千湖之省,鱼米之乡”美誉的湖北,盛产莲藕,且闻名全国。无论是凉拌、热炒,还是蒸、炖、炸、烤,湖北人对吃藕总是情有独钟,逢年过节或是婚庆喜宴,湖北人更是少不了这道保留菜肴——炸藕夹。由于莲藕具有很高的营养价值...
02-23
“京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。不知从何时起,爱上了京酱肉丝,去外面吃饭,看到这道菜他必点。”食材明细主料瘦肉(3两)甜面酱(1大勺)白糖(1小勺)豆腐皮(1张)辅料淀粉(1...
02-05
杭州的菜系源远流长,因为杭州也是一个山清水秀,是中国八大菜系之一的浙菜;所以杭州的小吃非常多,下面小编就介绍了关于杭州有什么好吃的八大名菜,如果您到杭州旅游就一定要品尝这些有名的菜肴哦,一定会让你唇齿留香,垂涎欲滴...
03-16
“关于三河小炒的故事:太平天国(1851年~1864年)这场清朝最大的农民起义建立起的政权,对清朝闭关锁国的腐朽统治打击沉重。它反殖民反鸦片,提倡人人平思想,发展与清朝截然相反的资本主义。鼓励私人资本,所到之处受到人民的爱戴...
02-05
“地锅鸡以它的咸鲜,微辣,香醇而闻名!每个吃过它的人都会对那染上汤汁的饼子和那香醇的鸡肉而念念不忘…”食材明细主料鸡腿(两只)土豆(两个)面粉(250g)辅料生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)盐(适量)料酒(适量)干辣椒(3~5个)葱(适量)大蒜(4瓣)姜(4...
01-13
是。东坡肉属于浙系菜,东坡肉当时是以苏东坡的名字命名,主要是用猪肉为主要的原料,通过用冰糖、酱油、大料、黄酒等进行熬制之后,一半肥肉,一半瘦肉,整体入口肥而不腻,带着淡淡的酒味,色泽鲜亮,因为这道菜是苏东坡为了当地的难...
08-31
现如今的时代,不能跟当初相提并论了,对于美食,我们也延伸到了国外,这是一个人口集聚的时代,很多东西都一哄而上、竞相模仿,纷纷的进入快节奏的入口,改变、更新。给历史的史册,谱写出了不一样的篇章。今天就跟小编来了解下意大...
05-31
是的。孔府名菜是鲁菜系,鲁菜还有胶东菜、济南菜,鲁菜善用葱香调味,在烹饪的时候不管是烧、溜、爆、烹调汤汁都要用到葱丝。孔府名菜的代表菜有寿字鸭羹、一品豆腐,寿字鸭羹是用白煮的鸭脯肉、火腿、口蘑、冬笋等食材烹饪...
06-11
贵妃鸡、昭君鸭、貂蝉豆腐、西施舌。贵妃鸡是上海的名菜,它是以母鸡为主料,葡萄酒为调料一起做成的,鸡翅肥嫩,酒香扑鼻。粤菜中还有九香贵妃鸡,用了九种香料,清香四溢。昭君鸭是用粉条、面筋与肥鸭做成的菜,相传王昭君吃过厨...
04-04
提起意大利,大家最先想到什么呢?是具有高跟鞋形状的地图图案,还是美味的意大利菜,今天我们的主角就是意大利经典名菜,意大利经典名菜都有哪些呢?大家去意大利餐馆或者有机会去意大利畅玩的时候,应该选择那些具有特色的意大利...
04-18
“1、把大叶子摘掉,改刀,改到如图状态,将菜切成如图所示备用。2、去皮五。花肉给它切点小条备用。3、锅烧热,少放一点油,油热以后,将切好的菜心放入锅里,先煸炒一下,这样可以去除菜心一部分的苦味,从而炒出来会更加的翠绿,菜心...
12-27
中国文化发展至今已经有几千年的历史,因为有着厨师们对食材的热爱和钻研,在饮食方面的技艺也得到了发展。中华大地上有食材万千,而每一种食材有着自身的作用,你又是否想过将两种或者几种食材拿来一起做菜,又是否想过会起到...
11-03
“梅干菜焖肉起源于绍兴,是绍兴菜系里除清汤鱼圆外,唯一拿的出手的一道经典看家菜,由于绍兴离杭州实在太近,有杭帮菜厨师将此菜带到杭州经过改良成为了一道具有杭式风格的名菜,如今的绍兴菜系基本上已经被杭帮菜系所吸收,但...
02-05
准备时间:10分钟    烹饪时间:50分钟东坡肉,相传为诗人苏东坡所创制,是杭州的名菜,流行于江浙一带,老少皆宜,唇齿留香。要想做上一顿味美软糯,入口即化的东坡肉需要有足够的时间。快速电锅版东...
07-01
多,粤菜也就是熟知的广东菜,是中国传统四大菜系之一。粤菜名菜很多,基本都非常好吃。粤菜是一种极具广东地方风味的菜系。大部分居住在广东、福建一带的居民都爱吃粤菜,而且对于粤菜的烹饪也都相当在行。粤菜十大经典名菜...
04-11
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟榨菜肉丝我们都知道它的做法是非常简单的,毕竟原料易得,它虽然属于川菜系,作为四川省传统名菜,但是流传是比较广泛的,同时受到南北方人的喜欢,比如经常受到...
01-30
排骨海带汤是浙江的传统名菜,主料是排骨和海带,排骨富含蛋白质,还含有大量磷酸钙、骨胶原等,可以为儿童和老人提供钙质,而海带含碘量高,且含有多种微量元素,两者结合炖制,整菜味美,汤水鲜甜。并有提高免疫力、降压降脂、护发美...
08-06
东坡肘子可是四川的一道传统名菜!东坡肘子的汤汁呈乳白色,肥而不腻。而且含有丰富的蛋白质,想必各位小姐姐家里总会有一个唠叨着让你多吃猪肘子的母亲吧?东坡肘子可是实实在在的“美容佳品”呀!下面就让我来科普下东坡...
02-03
一提到东坡肉,大家肯定会想到这道菜,是否与苏东坡有着不可分割的联系,其实这道菜确实与他有着非常相关的一些渊源。那么东坡肉是哪里的第一道名菜呢?今天就来跟大家具体聊一聊。一、东坡肉是哪里的第一道名菜杭州东坡肉其...
04-18
一品豆腐,是一道经典的孔府名菜,菜中的豆腐经烹调后更为白细,吃来也更加鲜嫩。因其极具风味且营养丰富而为人所爱食。而“豆腐”,冯骥才先生有言——“养育龙种,豆腐有功。”一品豆腐,也的确是豆腐中的尚品之作了。另外,这道...
12-30
“猪板筋是猪里脊上薄薄的一层胶质(所以他也叫里脊板筋),很多地方的人是不吃这东西,直接扔掉,猪板筋做好了口感可是又嫩又糯,贵阳人是相当的爱好。”食材明细主料猪板筋(适量)辅料泡椒(适量)泡姜(适量)蒜苗(适量)配料料酒(适量)嫩肉...
03-01
现在随着社会、交通等因素的进步和发展,我们不仅仅可以品尝自己国家的美食,国外很多国家的美食我们也可以品尝得到。意大利不仅是一个具有悠久历史的国家,在当地拥有很多令人赞美的文化和美食,那么大家都知道意大利经典名...
04-18