“大连又一道年味菜,不加任何防腐剂、食用胶,口感Q弹又美容。”食材明细主料猪皮(800g)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)大料(适量)花椒(适量)辅料盐(10g)老抽(适量)料酒(80g)白糖(8g)白醋(8g)香油(5g)面碱(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)五花皮...
01-31
准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟主料肉皮:500辅料盐:适量具体步骤1.猪皮一块。2.焯水5分钟。3.然后刮掉里面的油脂。4.切成细条。5.冷水下锅,加入盐,大火烧开,小火慢炖。6.小火慢炖一个小...
01-31
不知道大家有没有这样的经历,就是在晚饭的时候,拿出中午吃剩下的猪蹄汤,你会发现搅拌的时候汤是类似于果冻状的,其实这就是皮冻,只是这个皮冻大家不能直接吃。今天就来给大家讲一讲皮冻的熬制方法,下面一起来看看。皮冻的熬...
08-02
4到5个小时。水晶皮冻是以猪皮为主要原料制成的凉菜,皮冻呈现透明状,入口即化。做水晶皮冻对猪皮的处理尤为重要,需要先将猪皮煮到断生让去除猪皮表面的猪毛和肉膘,将猪皮切条,然后放入醋水和热碱水当中反复搓洗,一直到猪皮...
10-18
准备时间:20分钟    烹饪时间:1小时10分钟主料猪肉皮:适量辅料油:适量料酒:适量八角:两个糖:一勺具体步骤1.水烧开猪肉皮先用过水一下,倒掉水,切成小块或小长条,拔掉猪皮上的毛。水再烧开放入肉...
03-01
“我家小耿酷爱吃蟹,所以每次去外婆家小耿的外婆我的妈总要买点蟹让他带回,这次蟹带回来的时候正好有点咳嗽,所以就蒸熟剔出肉冻在冰箱里,这几天清除冰箱的行动,一些平时慢慢积累起来的猪皮提前一天做好皮冻加这个蟹肉,几块...
02-27
“距新春佳节还有十天了,做一道天然色彩制作的年夜晏冷菜系菜品红火龙汁猪皮冻,口感筋道Q弹、颜色赏心悦目、颜值担当、为节日餐桌增加一道亮丽色彩。”食材明细主料猪肉皮(适量)水(适量)辅料红火果汁(适量)调料料酒(适量)姜片(3...
12-29
准备时间:30分钟    烹饪时间:20分钟凉盘皮冻是一道具有独特风味的美味佳肴,也是菜谱中的一种新鲜吃法。它是以猪皮为主要食材,葱姜、辣椒酱为配料制作而成,制作方法相当简单,但需一步步处理...
08-10
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟鸡爪黄豆皮冻是一道非常美味的下酒菜,主材鸡爪中含有丰富的蛋白质和脂肪,可以为人体提供一定量的能量,配料黄豆还有丰富的不饱和脂肪酸,可以有效的防止心...
01-28
“皮冻是每年过年我家都必做的一道菜,原因很简单,因为我爱吃,哈哈!谁让咱是主厨哩,想吃啥有优先权。说起皮冻,小的时候老爸就常做这个,似乎当时不怎么爱吃,倒是现在反倒喜欢吃这个菜,除了这个菜美容养颜外,也是爸爸留给我的记忆...
02-23
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.猪肉皮上面的油刮干净毛拔干净,在开水里多洗几遍去除异味,在火上加入大量的清水放入猪皮在把配料全部投入在火上煮二个小时,中间的时...
02-19
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪皮:200辅料姜:3片盐:3川椒:1个桂皮:2块葱:1段八角:2粒具体步骤1.猪皮放锅里,加水烧开。拔去残留的猪毛。2.把肥肉去掉。3.将猪皮切丝,放开水中再焯一次,捞出...
08-18
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料猪皮:500辅料花椒:20粒大料:2粒料酒:20葱:0.5根具体步骤1.第一步:把猪皮洗净放入清水煮开后三至五分钟后捞出。2.第二步:把猪皮上残余的猪毛拔掉。3.第...
07-12
食材明细主料肉皮(一斤)辅料豌豆(适量)配料炖肉料(一包)姜片(5片)葱段(适量)盐(适量)味精(适量)清淡(口味)拌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)皮冻的做法步骤1、肉皮用开水煮一会,不能煮太久,太久肉皮熟透了就不能用了,捞出后晾凉或用凉水泡凉,之后...
02-25
“今晚就是猪年春节,用猪皮创意一款彩虹皮冻,此款皮冻用彩蔬粉与肉皮糊巧妙搭配、层次分明、层层不同(颜色)、颜色漂亮、口感滑爽、家宴餐桌必备佳肴。”食材明细主料猪皮(适量)纯净水(适量)辅料盐(适量)料酒(适量)葱段(3段)姜(3片...
01-03
食材明细主料肉皮(800克)辅料料酒(10克·)炖肉料包(1包)盐(适量)葱段(适量)姜片(适量)白酒(5克)酸辣(口味)炖(工艺)一天(耗时)普通(难度)美味皮冻的做法步骤1、备食材2、肉皮洗净再用清水泡一小时,锅中加温水放入肉皮,烧开煮十分钟。3、用刀剔...
01-01
“猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋...
01-31
猪皮想必大家都是不陌生的吧。猪皮顾名思义就是猪身上的皮。看过中医的都知道,猪皮和猪蹄这两个含有很多对人体很好的东西。多吃这两个可以补充胶原蛋白。那么今天我们主要是来讨论一下一斤猪皮能出几斤皮冻?猪皮的选购...
03-30
““食物边角料做大餐”猪皮是从猪肉身上剔下来的。它可以卤制让女生皮肤变娇美的卤猪皮,还可以做皮冻呢。”食材明细主料猪皮(300克)辅料食盐(半勺)清水(500克)咸鲜(口味)煮(工艺)数小时(耗时)简单(难度)皮冻的做法步骤1、从冰箱取...
12-31
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料猪皮:200辅料姜:5盐:6葱:15五香粉:2白酒:5ml具体步骤1.猪皮去毛洗净。2.切成宽条。3.放入锅中焯水。4.焯好的猪皮切成小块。5.葱姜切末。6.将猪皮块放...
12-13
“每到冬季总喜欢到菜场买皮冻来吃。猪皮富含胶元蛋白,是美容佳品。前段时间家里灌香肠剩下两大张猪皮放在冰箱里,今天取出来小试了一下,无比成功哩!”食材明细主料猪皮(750克)辅料香菜(适量)生抽(适量)大蒜(适量)糖(适量)麻油(适量)...
02-24
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料猪皮:400辅料芝麻油:适量姜:适量蒜:适量生抽:适量小辣椒:适量盐:适量具体步骤1.猪皮煮软2.打理干净,(皮毛和脂肪)3.打理干净的猪皮冲洗干净后放锅中倒点白酒...
11-02
准备时间:3分钟    烹饪时间:20分钟主料生猪皮:长四十厘米,宽二十厘米辅料姜,蒜,黄酒:姜一小段,蒜四伴,黄酒一汤匙水:一升具体步骤1.用开水烫过反复刮皮的两面,这样可以去腥跟油腻2.下锅后先放皮...
11-08
准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟凉拌水晶皮冻,它特有的滋味很受小朋友的喜爱哦。很多人都喜欢这道美食,它做法简单,在讲求效率的生活中,可以很好的满足人们的需要。这款凉拌水晶皮冻美食...
03-19
准备时间:2小时    烹饪时间:30分钟主料猪皮:2块辅料姜:适量蒜:适量葱:适量酱油:适量水:适量红油:适量盐:适量油辣椒:适量老干妈豆豉:1勺具体步骤1.猪皮洗净焯水晾凉2.刮净皮下脂肪3.用水冲净4.切...
01-07