不可以。勾芡汁需要用凉水,使用热水勾芡汁会使淀粉结块,影响勾芡效果。勾芡的时候需要注意水和淀粉的比例,以免影响美食勾芡的效果。烹饪的菜肴不同,勾芡的手法也会不一样。制作熘菜和烩菜时需要勾薄芡,制作爆和炒的时候,需...
10-28
冷水。蒸馒头时间太短会不熟,整的时间太长馒头会烂掉。使用冷水煮,温度在缓慢上升,有利于馒头里面的成分慢慢发酵,从而蒸熟之后不会出现干瘪或者是发皱的现象;而使用热水蒸,馒头在高温的情况下容易出现塌陷的情况,蒸出的馒头...
11-03
冷水。要是选择用热水来浸泡贡菜会很容易破坏掉贡菜爽脆的口感,要是选择用冷水来泡贡菜会保留它的原汁原味。但是这需要适当的延长浸泡贡菜的时间,并且在选购贡菜的时候应该尽量选择一些绿色纤维少的优质干贡菜,这样泡出...
11-19
温水。开水浸泡容易破坏黄花菜的食用价值,凉水浸泡耗费的时间比较长,所以温开水浸泡时间快也不会破坏黄花菜的食用价值,此方法最好。泡好的黄花菜先进行焯水处理后再食用可以去除其中的苦味提升黄花菜的口感。黄花菜可以...
10-17
冷水。从超时买回来的速冻元宵,如果直接放入滚烫的热水中,外表上的糯米皮会快速受热,受热之后,还会迅速的膨胀,导致表皮开裂,但此时,内部的馅料还没有受热,按照这个方法,最终得到的产品会是一锅粥,并不是想要得到的元宵,建议还是...
10-30
不能。洗草莓能用温水不能用热水,草莓的表皮很薄,最好是用自来水不断的冲洗。洗完后的草莓不能马上吃,需要用淡盐水或淘米水浸泡上五分钟,浸泡草莓的时侯也不能摘下草莓蒂,否则杂质会通过那里进入到草莓。浸泡完之后的草莓...
12-25
冷水。在蒸速冻小笼包之前,并不需要提前给速冻小笼包进行解冻。在速冻小笼包的馅料选择上,通常是选择用五花肉的,五花肉吃起来是肥而不腻的状态。在蒸小笼包时,水沸腾过后再等待15-20分钟即可食用。吃不完的小笼包,建议放...
09-28
冷水下锅。在烹制时选择冷水下锅,可以使肉质鲜嫩,也能够效地去除肉中所带有的肉腥味。肉在焯水的时候可以放入姜片、料酒、葱段等去除其腥味,增加其口感。肉常见的吃法就是用来做红烧肉、辣椒炒肉、蒜薹炒肉、韭菜炒肉以...
10-24
社会不断地在进步,人们也不断在进步,不管是思想上还是生活上。很多人都越来越注重自己的健康,所以吃什么,怎么吃也就值得人们去研究一番。当然,不管吃什么,一定会吃蔬菜;但是蔬菜的种类也是很多的,甚至有些还不是很常见,也还...
11-28
温水。用温水做出来的元宵会比较软糯,糯米粉用45度左右的温水和是最合适的,这样和出来的糯米粉很糯,做出来的元宵口感也很糯。用热水的话建议把水烧开,冷却到80度就可以和面,但使用热水会很烫,用手不方便揉均匀,也会使面筋质...
12-25
“店铺该上哪些冬季热饮新品?拿好这款蜜桃百香果茶配方!那在制作热饮水果茶时该怎么避免这样不好的味道呢?在设计热饮水果茶的时候,我们一方面考虑到的是好喝,包含酸、甜、香、鲜、颜值、温度。”食材明细主料白桃乌龙茶包...
01-02
热水。热水下锅会因为锅内已经聚积了大量热气,能让鱼表面的肉快速锁紧,锁住鱼肉里面的鲜味。冷水下锅需要慢慢等温度上来,鱼肉在加热过程中会逐渐锁紧,鲜味不仅会在这一过程中逐渐流失,肉质也会因为加热时长的原因更柴。蒸...
01-17
冷冻的蒸饺需要用冷水蒸,新鲜的蒸饺用热水蒸。上锅蒸蒸饺的时候冷冻的需要的时间长一点,需要20分钟左右的时间,新鲜的蒸饺需要15分钟的时间。冷冻的饺子之所以用冷水蒸是因为这样在蒸的过程中可以起到慢慢解冻的目的,用热...
10-01
冷水。使用榨汁机制作饮料时,需要选择冷开水或纯净水等。使用榨汁机榨果汁时,将水果清洗后,切成小块,放在榨汁机中,添加适量的冷开水,启动榨汁机即可。果汁榨好以后,需要尽快饮用,以免氧化变色。喜欢喝甜口的果汁,也可以添加适...
06-30
平时,小编非常喜欢吃饺子。无论是煮饺子、蒸饺,还是炸饺子,小编都十分喜爱。尤其是韭菜鸡蛋馅的饺子更是独得恩宠。但很多时间,小编在家蒸饺子的时候,总会出现半生不熟的情况。后来,经过朋友指导才知道,蒸饺子水温也是很重要...
02-27
都可以。冷水泡至少两小时左右,温水泡30-60分钟左右,冷水泡开的速度要比热水慢很多。泡好后的百合将其瓣上的表层薄皮撕后可以用开水焯一遍,这样可以去除百合的苦味使百合的口感更加美味。处理好后的百合可以适当的加入...
12-18
都可以。用温水做出来的章鱼小丸子面糊在口感上会更胜一筹,味道更好一点。若嫌麻烦,也可以用热水做,热水做出来的章鱼小丸子面糊在口感上会偏硬一点。另外在水量上也要适中,不能太少也不能太多,这都是会影响到章鱼小丸子面...
10-08
热水。在家常做法中,一般会用热水来蒸扇贝,用冷水蒸扇贝的话,热胀冷缩会使扇贝的肉出现回缩,稍不注意蒸扇贝时间过长会让扇贝肉吃起来口感变差。把锅里的水烧开,水沸腾之后,将清洗好的新鲜扇贝放到锅里边进行蒸制,这样制作出...
11-25
菠萝是一种比较常见的又受人欢迎的水果,菠萝的味道酸酸甜甜的是我最爱吃的水果,很多人都会在水果中选择吃菠萝,它的味道是非常好的,但是新鲜的菠萝在刮完皮之后要放在水中浸泡,以免它和空气发生氧化作用而变颜色和口感。那...
10-05
在大家的日常生活中,速冻食品已经成了不可或缺的一部分,尤其是对于不想自己动手做的小伙伴们,直接把速冻食品买过来,放在锅里,用开水煮一下就可以吃了,尤其是饺子,饺子是速冻食品里大家经常会吃的一种,但是大家知道煮速冻饺子...
02-27
温水。和汤圆的面用冷水的话,做出来的汤圆没有弹性,口感大大降低,用温水可以达到一定的效果,并且在煮的过程中不容易出现粘锅的现象。煮汤圆时要热水下锅,煮时要随时翻动锅底,防止与锅底黏连,影响汤圆的外观也影响口感。汤圆...
12-12
热水下锅。等到水烧沸腾时开始煮面条,可适当放一些凉水,在煮面条的过程中要用筷子搅拌,否则容易引起粘连,等到水再一次沸腾时就可以捞出面条了,直接捞入冷水中,浸泡3到4分钟的时间,这样煮出来的面条口感非常好,吃起来也比较劲...
11-08
冷水。普通的汤圆在进行水煮时需要热水下锅,不断用勺子进行搅拌,以免汤圆粘在一起或者糊在锅底。冷冻过后的汤圆不能热水下锅,热水下锅汤圆可能会出现表面裂开的情况,也会更容易糊在锅底。汤圆外皮软糯绵密,内部的馅料香甜...
11-05
热水。速冻元宵如果是凉水下锅煮的话会粘在一起,容易糊底,所以一定要等水煮开了再下锅。因速冻元宵不容易熟怕夹生,所以热水下锅煮开后要转中小火煮,煮至元宵浮起即可。煮元宵的时间不宜过长,不然容易破皮,煮元宵时要不断的...
02-25
热水。锅中放热水可以让水快速的蒸发,直接加热包子。若使用冷水会导致温度不够让包子和蒸锅粘在一起,导致包子出现破裂的现象。在做蒸饺的时候可以在蒸屉上刷一层油,这样做可以有效避免蒸饺粘在一起,同时摆放蒸饺的时候不...
10-30