准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.牛排回到室温,撒上粗盐黑胡椒橄榄油,静置5分钟;切好蔬菜,大蒜拍散2.锅烧到非常热开始冒烟,牛排丢进去,每面一分钟,中途除了翻面不要动牛排手...
01-07
“高汤白菜烧年糕,有菜有汤,营养美味,是上班一族的快手营养餐!在寒冷的冬季,来上一碗太满足了!”食材明细主料大白菜(适量)年糕(适量)葱白(适量)辅料高汤(适量)盐(适量)胡椒粉(少许)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)高汤大白菜烧年糕的...
01-01
食材明细主料牛骨头(1块)猪皮(3张)小鲫鱼(2条)山楂干红枣(5权)原味(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)自制高汤的做法步骤1、鲫鱼,猪皮,山楂,大枣一起放在锅里。2、加满水通上电开小火炖13个小时。3、把猪皮,骨头捞出放备用。4、把高汤...
12-26
说到西北美食,我们永远也避不开羊肉,古人以鱼、羊为鲜字,这是中国人对味道至高无上的评价。西贝的每一份水盆羊肉,都需要超过500斤的羊肉熬制,这一锅汤,耗费的不仅仅是羊肉,更是每一位西贝厨师的心血。中国大部分地区虽然都...
06-24
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料昆布:15公分柴鱼片:30公克水:1000㏄辅料具体步骤1.先把昆布表面附着的灰尘擦掉,将昆布加入水中,以中火煮至水沸(水沸腾前请先捞出昆布),改小火,并缓缓加入柴鱼...
02-03
“豆腐,古称“福黎”,是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。其营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。豆腐为补益清热养...
02-25
餐饮提问:开火锅店熬高汤时怎样做即节约支出,又能喝起很鲜yj266回答:原料太少或水太多,你应该多用几种原料,比如鸡鸭骨架等等。少放水。等用时再加水。o27、回答:要想变鲜,加入白糖、味精及生抽!大肚子凸凸回答:黄豆芽加上骨头...
04-20
准备时间:1分钟    烹饪时间:10分钟主料速冻馄饨:50猪骨汤:500ml紫菜:适量海米:少许小葱:少许香菜:少许辅料芝麻油:1/2茶匙盐:1/8茶匙酱油:1茶匙蚝油:1/2茶匙白胡椒粉:1/4茶匙水:适量具体步骤1.锅内...
10-26
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料牛骨:2公斤牛杂:1公斤香料束:1束蕃茄:2颗水:8000㏄胡椒粉:1大匙洋葱:15~20颗红萝卜:1/4根西洋芹:1根月桂叶:1片青蒜:1支巴西里茎:1束百里香:1束辅料具体步骤1.)先用...
02-02
“家里的冰箱里常备有史云生浓醇高汤,以便小朋友们回家时能及时快捷地做出可口的汤菜。在赞美声中也可以好好的虚荣一把,嘿嘿。家人最爱印度的黄咖哩粉,这次配上高汤,充分吸收了鸡的鲜味,给普通的杂菜增添了一份醇厚。”食...
02-25
“私菜食谱经ーー西式鲈鱼骨头高汤高汤在传统的中式,西式都是必备的上等汤,熬高汤可以作出很多好吃的菜肴。鲈鱼的骨头再加上一些佐料熬出来的高汤是淡泊中带点味道鲜美,在此做了一锅“私菜食谱经--西式鲈鱼骨头高汤”,请亲...
02-23
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料北豆腐:250鸡蛋:1个高汤:100ml辅料盐:1勺胡椒粉:1勺白砂糖:1勺生抽:1勺食用油:2勺具体步骤1.首先,准备好豆腐半斤。鸡蛋一个。高汤适量。2.豆腐切成半cm厚的片...
10-28
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鸡骨:适量鸭骨:适量猪骨:适量碎肉:适量猪皮等:适量无特别要求:适量奶汤原料::适量选鸡鸭猪骨:适量猪爪:适量猪肘等易出汤白(脂酸)的原料:适量老母鸡(自然放养的老母...
01-26
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪骨头:1kg沙拉油:30c.c洋葱:60g蒜头:20g西芹:60g红萝卜:70g蕃茄:1个水:3000c.c辅料具体步骤1.热锅用沙拉油将洋葱、蒜炒约1-2分钟至香味出来后盛起。2.将作...
02-03
1、可以将熬好的高汤放凉,分别装进密封的保鲜袋子中,杜绝与空气接触,然后放进冰箱冷藏,需要食用的时候拿出来解冻就可以了。2、也可以将高汤装进制作冰棍的盒子中,要保持盒内没有水分,保持干燥,然后放进冰箱,这样方便后面做菜...
10-28
准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟高汤朝鲜面是一道以朝鲜面和泡菜味主要原材料,添加高汤或鸡汤制作而成的面食。清爽可口,味道独特鲜美。颇受食客欢迎。其中,泡菜则是通过湿态发酵加工制...
10-04
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟这是一种比较清淡的牛肉高汤的做法,如果说是这样的做法就可以非常的适合正在餐馆里面上班的呢,因为这样的高汤是没加餐馆都要制作的呢,如果说这样的高汤...
03-23
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟娃娃菜,也叫做大白菜是富含丰富的维生素与微量元素的食材,价格也很低廉,在市场一年四季均可以看到它的身影,不过是煎炒焖炖煮都有着特有一番风味。松茸,这...
04-10
“冬笋熬煮好的素高汤营养价值很高,这款汤面不含油脂,口味清淡,非常适合小宝宝。既有冬笋的清新,又有黄瓜的爽口。麻麻们可以多熬一点冷冻起来,平时给宝宝煮面或者煲汤的时候都可以用到,不仅能提味,还能让汤汁更有营养。”食...
01-09
说到中国的烹饪,那肯定是需要很多的食材,更高级的菜系选用的食材肯定也是非常高级的。尤其是像汤羹类或者红烧类的菜肴,少不了的一味重要的材料,那就是“高汤”。提到高汤想必大家对这个词也不陌生,但是真正能了解的又有多...
09-04
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.猪大骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水及秽物。2.捞起作法1的猪大骨,以清水沖起干净备用。3.葱洗净切适当大小段状;姜洗净切片状,备用。4.将...
02-11
准备时间:无    烹饪时间:20分钟主料肋排:250千张:100咸火腿:30片生菜叶:若干姜片:3豚骨汤块:1块盐:少许米线:2人份辅料具体步骤1.排骨洗净焯水,过清水沥干备用。2.千张切条,咸火腿切薄片。锅内烧...
10-29
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料高汤:400ml西洋菜:200辅料盐:适量具体步骤1.新鲜摘的西洋菜2.泡水片刻3.加少许盐下水4.洗干净5.高汤烧开6.下西洋菜烧开,翻一遍7.加适量的盐即可烹饪...
10-21
占国牛肉面好吃的秘密就是高汤!也不知道熬了多久,特别的香浓。地里位置不算好,但是俗话说“酒香不怕巷子深”。店里很大,人也不少。汤底很香,一上桌就能闻到很浓的高汤味。配的小菜是素菜,我单独加了一份肉。辣椒很香,配上香...
02-06
“平时大家在家里面好多时候都喜欢做一些炖菜。我们在炖菜的同时呢,用里面的汤俗称高汤。来做一道清淡美味的炖豆腐,味道是相当的美味的哦。地道地道的家常菜。既简单又可口。”食材明细主料豆腐(一块)西红柿(半个)小葱(一把...
01-02