餐饮提问:本人想投资20万左右的餐饮店,但又不知加盟那家店好(我想做湘菜方面)功夫熊熊59回答:湘菜品牌餐饮加盟的话不错的品牌也有挺多的,我比较看好湖南怀化的餐饮背篓人家,以湖南湘西的乡土菜农家菜为立足点,专门开发湖南大...
04-20
现在做餐饮投资的话,选择一个合适的小龙虾品牌也是不错的。大家现在比较熟悉的小龙虾品牌可能也是比较多,所以大家现在加盟投资的话,确实也是一个选择多多的。大家都知道,湖南是新一线城市,发展前景绝对和它的身份一样,所以...
03-22
“所属菜系:湘菜-湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。香酥可口。”食材明细主料藕(1节)辅料水发冬菇(100克)鸡蛋(1只)面粉(50克)淀粉(30克)配料料酒(1汤匙)香油(10克)花椒粉(2克)植物油(20克)咸鲜(口味)...
02-29
准备时间:7分钟    烹饪时间:30分钟主料新鲜鲤鱼:二斤左右辅料小米椒:5—10个葱:一根姜:3—4片蒜:一头花椒:一小把儿大料:3—5粒葱头:一个香菜:5根孜然:少许盐:少许淀粉:少许料酒:两炒勺生抽:少许老抽:...
10-27
餐饮提问:湘菜加盟怎么样?木心雨83回答:湘菜一直受人追捧,独特的当地特色美食,地道的口味,怎么样加盟湘菜馆,一些大品牌对美食选材用心,为了提高消费者吃的健康,吃的放心,对食材原料都会精心挑选,现在美食行业发展越来越好,找一个...
04-21
“这是一道北方原料,湘菜做法的家常口味菜.”食材明细主料大拉皮(150克)包菜(100克)鸡胸肉(1小块)辅料剁椒(1大勺)姜末(半大勺)蒜茸(半大勺)豉油汁(1大勺)陈醋(1茶勺)鸡精(1茶勺)植物油(适量)鸡汤(少许)酸辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)剁...
02-29
“湖南人每到中秋节,桌上必备的就是茭瓜牛肉丝了。牛肉丝鲜嫩,茭瓜微脆,香辣爽口。”食材明细主料牛里脊肉(200克)茭白(150克)辅料红辣椒(适量)大蒜(适量)高汤(适量)湿淀粉(适量)植物油(适量)配料料酒(适量)生抽(适量)鸡精(适量)盐(适量)芝麻油...
02-29
湘菜火锅具有湘菜的风味,口味偏香辣。湘菜火锅的菜单有荤菜和素菜两大类,也有以小龙虾为主要火锅煮菜的湘菜火锅。荤菜类主要有牛百叶,肥羊牛肉卷,虾滑,鱼丸等各种海鲜,素菜主要有包心菜,卷心菜,小白菜,青菜,萝卜,土豆片等等。...
02-07
小龙虾对大家来说都是特别熟悉的,它经常活跃在我们的餐桌上。小龙虾作为入侵物种,在网络上一度被网友们调侃快被吃到灭绝。从中可见它的受欢迎程度。其中湘菜小龙虾更是受到广大人民的喜爱,其独特的口味让人欲罢不能。那...
03-14
川菜。回锅肉是四川地区的传统家常菜,制作回锅肉的时候,主要采用了猪的后腿肉部分,这个部分的肉通常瘦肉和肥肉部分红白分明,制作出来的回锅肉口感鲜嫩,肥而不腻,并且颜色看上去也是色泽红亮诱人的。另外在制作回锅肉的时候...
03-13
湘菜代表菜可以分为两个部分,官府湘菜和民间湘菜,祖庵豆腐、祖庵鱼翅即红煨鱼翅等祖庵湘菜以及百鸟朝凤、子龙脱袍等就是官府湘菜中的代表,辣椒炒肉、剁椒鱼头、腊味合蒸、栖凤渡鱼粉、永州血鸭、邵阳猪血丸子等等都是民...
02-27
“香辣虾,好吃的一道菜。平时宵夜的时候去吃湘菜,很喜欢这道菜,辣的满头大汗,就着啤酒,相当的爽。虽然平时在家很少做辣菜,不过,偶尔尝尝,亦令胃口大开。”食材明细主料对虾(300克)辅料洋葱(1个)尖椒(3个)青蒜(适量)配料干辣椒(适量)辣...
02-29
食材明细主料鸡翅(200克)酸荞头(60克)辅料剁椒(1勺)配料盐(适量)姜(适量)蒜(适量)葱(适量)鸡粉(适量)生抽(适量)香油(适量)食用油(适量)酸辣(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)酸荞头蒸鸡块的做法步骤1、鸡翅洗将小块。2、姜蒜切末,葱切花,荞头剁椒...
02-29
餐饮提问:湖南有哪些出名的湘菜饭店?有没有可以加盟的?你叫念念不忘回答:湘菜主要分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味,其中湘江流域、洞庭湖区分别以长沙,岳阳饮食为代表发展了很多餐饮连锁机构,在全国已经较为普...
04-20
餐饮提问:全国湘菜品牌店哪家做得好?适合没有经验的餐饮创业者加盟?枫叶4173回答:饭菜真湘,水墨田园,湘格里拉,厨嫂当家,这些都是比较成熟的湘菜,之前本来就是只要入伙差不多就能赚钱。感觉很可以。豆豆2977回答:记得以前有看到...
04-20
“莲耦爽脆色泽红亮味浓微辣。剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒,一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少,颜色暗红...
02-29
“这是一道很地道的湘味农家菜,记得从小就见大人们每年在出大帮辣椒时就开始晒干椒辣和白辣椒皮。这味菜还真是得配肉肉炒起来才更香哦呵呵,尝尝俺今天的牛肉炒的,特棒阿!加上家乡的茶油,是百分百茶油哦,超市的茶油一点也不...
02-29
“[湘江鲫鱼]是湘菜中最流行的菜品之一,选用产自湘江的鲜活鲫鱼制作而成,便宜量足,风味独特.是将鲫鱼下锅炸至酥脆捞出后,锅内再放香油,下入红椒米及调味品,倒入鲫鱼烧熟,撒上葱花胡椒粉,出锅而成.其特点是颜色红亮,骨酥肉烂,...
02-29
鱼头是鱼身上相对来说比较有特色的一个部位,平时我们除了会食用鱼身上的鱼肉以外,很多人对鱼头的喜爱程度也是非常深的,鱼头有很多的烹饪方式,比如说常见的有豆腐鱼头汤,味道是非常鲜美的,这种食物的口感相对来说会比较清淡...
06-15
湖南省一个环境清幽的省,湖南的美食也是非常具有当地风味,淳朴地道原生态的。湖南的美食有血粑鸭子,熏腊肉,板栗炖鸡,酸鱼等等。这些凤凰美食品类繁多,滋味各异,都是非常具有独特特色的湘菜菜肴。...
12-29
是的。常见的经典湘菜有农家小炒肉,剁椒鱼头,左宗棠鸡等。注意在做小炒肉时先放肉,再放其他辅料,这样炒出来的肉更脆更香。也可以在其中加入老干妈,起到提鲜的作用,口感上也会偏辣。在煸炒五花肉时,要注意火候,火候过大容易使...
04-29
食材明细主料盐菜(50克)鱼干(100克)腊肉(100克)青椒(1个)红椒(1个)辅料花椒(适量)干辣椒(适量)姜(1块)蒜瓣(4粒)葱(1根)配料蚝油(1勺)鸡粉(适量)料酒(适量)食用油(适量)其他(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)盐菜腊肉焖鱼干的做法步骤1、青红椒,葱洗净...
02-29
吃湘菜必须来这一家,吃完后你肯定满意,幸亏这家米饭是免费的,随便吃,要不然我们几个人在吃米饭这一块就要花不少的钱,吃到后面菜、饭都光盘盘了。鱼头一定要点啊,剁椒鱼头半份加面,好大一份,辣度也正好!牛肉煲的味道很纯,真材实...
01-02
“盐蛋黄烧茄子是湖南长沙饭馆里才能看到的一道菜:茄子柔嫩,盐蛋黄松软,鲜香可口。”食材明细主料嫩茄子(4根)熟蛋黄(2个)辅料葱花(适量)高汤(适量)湿淀粉(适量)配料鸡精(适量)盐(适量)芝麻油(适量)熟猪油(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简...
02-29
“怎样选购猪肝:猪肝营养丰富,味道颇佳,很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩...
02-28