“方子是参考下厨房小至的两蛋戚风配方,但是一直觉得很甜,而且蛋腥味特别重。所以一直改良改良成了现在这个超低糖无蛋腥味的蜂蜜戚风,更健康的配方。甜度我是觉得刚好,如果喜欢甜,糖和蜂蜜用量可以加倍。打发蛋白的糖不能...
02-05
在我们日常生活中。每日吃饭以谷类为主,粗粮和细粮搭配,吃新鲜的水果蔬菜,适量喝一些奶类或豆类的制品。也要注意吃一些鱼、蛋、瘦肉的食物。多运动多出汗,大量喝水。这些都是是维持身体健康饮食的办法。其实,科学的来理解...
06-28
海螺肉质肥厚丰腴,鲜美异常,素有“盘中明珠”的美誉,是不可多得的美味食材,可是很多人在煮海螺时却犯难了。平常的食材下锅之后,要么看表面的颜色,要么是直接用筷子之类坚硬的东西戳一戳,就能够知道是不是煮好了。但海螺却不...
03-02
鱼是一种非常常见的食材,煮好的鱼汤味道非常鲜美。鱼汤不仅是日常生活中在餐桌上很容易见到的一道菜,也是在酒店中非常容易见到的一道菜,由此可见鱼汤的美味程度了,那么做鱼汤用什么鱼好?用不同的鱼会带来不同的什么效果?如...
02-07
猪皮冷水下锅,添加八角、生姜、葱段,大火烧开,转小火煮制汤汁浓稠即可。猪皮在煮之前,需要放在清水中浸泡以及进行焯烫,这样也可以起到去腥的效果。浸泡猪皮的时间不宜过短,需要浸泡一天左右,浸泡期间需要多次换水。焯烫猪皮...
01-13
添加葱段、生姜、料酒一同煮汤即可。煮好的鱼汤也可以在表面撒上适量的香菜沫,也有去腥的作用。煮鱼汤的过程中也可以酌情添加蘑菇或豆腐等食材,有去腥提鲜的效果。煮鱼汤的鱼在烹饪之前,需要去除内脏以及里面的黑膜,仔细...
03-02
需要提前对荤菜进行处理,腌制。有两种方法,一是在荤菜中加入生姜,香辛料和盐,对其进行腌制即可以达到去腥的目的,又可提前入咸入味。二是提前将荤菜进行焯水往其中加入料酒和生姜,焯完水后加盐香型料或者辣椒进行腌制,就可以...
09-02
能。做水煮虾时,先把虾线去掉,将虾冲洗干净,接着把嫩姜洗净,其中切一部分用来切片,一部分用来榨成汁备用。接着在锅中加入水,放入切好的生姜片,在倒入少许白酒,烧开之后将虾放进去,煮三分钟左右就可以出锅。最后用一个干净的碗...
12-24
1、将鱼放在盐水中,若是活鱼的话只需要浸泡一个小时左右,若是死于需要浸泡两个小时左右。2、用淘米水洗鱼可以取出鱼的腥味。3、鱼的腹部有一层黑膜,去掉黑膜可以去除鱼的腥味4、鱼的背部油两根筋,有很重的鱼腥味,将两条筋...
05-24
说到腊肠的话,大家都在宣传是湖南贵州一带,而四川这一带的人们半年前就开始大批自己制作了,在农村里面,每家每户都会在自己的家里的墙上面挂满了腊肠备好,城里在过年之前,也会有很多人在家里面做腊肠,这是比较常见的一种情况...
02-18
鸭子是我们生活中比较常见的肉食,鸡鸭鱼肉的顺序来看,大家就会知道鸭肉在中国人的生活中占据了还是比较重的地位的。鸭肉与平时常吃的猪肉,牛肉等食物都不一样,鸭肉属于红肉,脂肪的含量非常的低,而且鸭肉有一个非常特别的地...
10-11
锅中加清水,然后放入几片生姜和一些花椒粒,锅中起小泡时再倒入去过虾线的红虾,煮1-2分钟后,在倒入半罐啤酒,这样可以有效去除红虾上的腥味。煮好的红虾可以过一下凉水,若是在炎热的夏季,可以把凉水换成冰水,因为煮熟的虾经过...
07-06
烹饪不当。蒸鸡蛋羹使用冷水蒸,或是蒸鸡蛋羹过程中没有添加调料都会导致鸡蛋羹腥味过重。蒸鸡蛋羹的时候,可以添加几滴白醋或是几片生姜,都有去腥的效果。鸡蛋羹是常见的菜肴,制作的食材包括鸡蛋、食用盐、食用油、清水等...
11-03
清洗后焯水即可。鸭肠焯水时,将清洗干净的鸭肠沸水下锅,添加大料、生姜片、大葱等佐料一起煮即可,这样可以去除鸭肠的腥味,也能使鸭肠的口感变得更好。清洗鸭肠时,需要将鸭肠翻过来,去除表面的油脂以及其他杂质,冲洗后,添加食...
10-31
做番茄鱼最重要的就是处理鱼了,因为番茄汤底不像辣汤能掩盖鱼腥味,反而会突出鱼腥味,所以一定要提前把鱼处理好,最好买那种腥味小的鱼。鱼头和鱼身可以分开处理,分开就是两道菜了!番茄要去皮的话就用开水烫两三分钟。主料番...
07-07
1、用酒来腌制,用料酒或者是葡萄酒、白酒、啤酒都可以来去除腥味。2、少许的牛奶,在炖鱼的时候放入一点牛奶,可以去除鱼的腥味,而且能使鱼的鱼肉变得非常的美味,在烹饪鱼之前也可以放在牛奶中浸泡,除了可以去除腥味,也可以提...
03-02
放料酒和盐一起腌制可以巴沙鱼的腥味。在做鱼的时候最关键的就是去鱼腥味,去鱼腥大多数是用料酒和盐浸泡,冷冻的巴沙鱼也不例外。在去腥之前首先要在温水里解冻,然后处理鱼,切成块,放进装着料酒和盐的容器里面,为使料酒和盐...
05-24
鸡汤中些许白胡椒粉、姜丝、料酒,鸡肉蘸上辣椒油。已经炖好的鸡肉去除腥味教难,后期添加的料酒和姜丝很大程度会破坏鸡汤和鸡肉的鲜味,因此在炖鸡肉之前就要做好去腥准备。鸡肉炖之前通过清洗和浸泡能去除大部分残留的血...
03-10
加入料酒生姜葱去腥。猪耳朵无论是凉拌还是卤,都非常美味,但是前提是需要将腥味去除。猪耳朵去腥前需要将猪毛处理干净,然后加入几盖料酒,姜片以及葱段,均匀涂抹放置在猪耳朵上,腌制一段时间可去腥味。觉得味道比较重,可以加...
12-16
为什么这道菜叫美人肝呢?是因为这样炒出来的猪肝色泽油亮,就像一位肌肤滑嫩的美人。而且这道菜不仅色泽好看,猪肝的口感又嫩又弹,只要把控好火候,可以吃出入口即化的感觉,还完全吃不出腥味,家里要办宴席的时候,这道菜一定是当...
01-21
用料酒和盐或者酱油腌制一段时间。猪心属于猪的内脏部分,腥味较重,在烹饪前需要去除腥味。可以将猪心切成薄片,放到盐水腌制一段时间,将猪心中的血水析出,在腌制时每隔一段时间需要换一次水,再加入一些料酒浸泡一段时间,沥干...
11-26
鱼肉是我们日常生活中最为常见的肉类食物,营养价值极高,男女老少都很喜欢吃,但是鱼肉虽然美味,但我们在烹调的过程中却经常会遇到煮出来的鱼肉腥味大的问题,吃起来也就没那么畅快了,那么鱼肉去腥味的方法有哪些呢?小编这...
06-24
用姜片,料酒,花椒粒腌制鸡肉8-10分钟,再放入适量的姜片把鸡肉焯水,这样就能去除白斩鸡的腥味。做好的白斩鸡还要过一遍凉水,过了凉水的白斩鸡吃着会更鲜嫩,肉质不会很柴。白斩鸡吃的时候还可以蘸着蘸料吃,蘸料里有酱油,陈醋,食...
04-22
用生姜、料酒等腌制可去腥。鸡腿,可在腌制时加入生姜和料酒来去腥提鲜,裹上保鲜膜腌制30分钟即可烹调。腌制鸡腿做法多样,可下油锅炸制,放入空气炸锅炸,在烤箱中烤制,在锅中与其他蔬菜炖煮。鸡肉味道鲜美,肉质细嫩,适合多种口...
05-31
1、泡盐水。在烹饪杏鲍菇之前可以把杏鲍菇放在淡盐水中浸泡5分钟的时间,时间到后捞出来冲洗干净就可以使用了。2、加入调味料。烹饪杏鲍菇的时候可以加入适量的调味料在,这样可以很大程度的遮盖杏鲍菇的腥味。3、腌制。...
11-10