“红烧狮子头也叫四喜丸子,它是淮扬名菜之一,属于淮扬菜系。红烧狮子头不仅好吃,而且名字很吉祥,所以深受人们喜爱,是很多地方逢年过节或喜庆宴席上必不可少的一道菜。正宗的红烧狮子头有肥有瘦,红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜...
01-11
“大家都说,清淡中带一丝鲜甜,是海派菜系的特色,可我却一直都觉得,浓油赤酱才是我最最经常在上海吃到的东西。大学食堂里的墨鱼大烤、香酥鲫鱼,爸爸昔日战友姜伯伯家伯母的拿手好菜八宝辣酱、红烧肉等等,都是红红的裹满酱汁...
02-27
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料绞肉:1200公克蒜末:4大匙葱末:2大匙山东馒头:1个糖:1/2大匙酱油:3大匙胡椒粉:1/2小匙香油:2大匙太白粉:2大匙盐:1/2大匙辅料具体步骤1.将山东馒头加水泡成煳状,...
02-02
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料瘦肉:350g肥肉:150g马蹄:100g鸡蛋:一枚小青菜:少许辅料生抽:适量老抽:适量料酒:适量糖:少许葱姜:适量生粉:适量具体步骤1.肥肉与瘦肉分开;2.瘦肉细切粗剁,3.肥肉切...
01-10
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.将山东馒头加水泡成煳状,再和其他材料及调味料一起充份拌匀,放入冰箱冷藏约60分钟。2.用手将绞肉糰做成肉饼,用平底锅两面煎黄,一一做好后...
02-11
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料炸好的狮子头:4个小油菜:4颗香菇:适量辅料葱姜:适量大料:2个老抽:10g生抽:15g冰糖:10g盐:适量水淀粉:适量香油:适量具体步骤1.准备好所有的食材。2.炒锅倒油爆香...
01-14
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料猪肉:500辅料荸荠:适量八角:适量鸡蛋:适量盐:适量葱:适量姜:适量酱油:适量油:适量淀粉:适量鸡精:适量具体步骤1.原料图片2.猪肉切成绿豆大小的丁,荸荠拍碎,葱姜...
03-24
准备时间:无    烹饪时间:25分钟主料自制牛肉丸子:适量辅料耗油生抽老抽糖盐:适量大料香叶葱姜:适量具体步骤1.做好馅料,放入油锅,炸成金黄色2.炸好的丸子,放在空盘子里3.锅中放入高汤或者清水...
12-13
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料苏打饼干:10五花肉糜:500鸡蛋:1只辅料老抽:适量盐:适量生抽:适量油:适量葱:适量姜:适量蚝油:适量糖:适量具体步骤1.自己用大块的有肥有瘦的肉切碎的肉糜,一包...
01-25
准备时间:无    烹饪时间:20分钟主料猪肉:适量辅料葱:适量盐:适量料酒:适量酱油:适量具体步骤1.将猪肉切成沫2.加入葱,盐,酱油,料酒搅拌均匀3.做成大小均匀的肉丸4.放入锅中炸成金黄色5.盛盘6.锅...
08-26
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料猪肉:500豆腐:100马蹄:100辅料油:适量盐:适量蚝油:适量白糖:适量胡椒粉:适量老抽:适量料酒:适量味精:适量具体步骤1.猪腿肉洗净切碎2.将荸荠去皮剁碎。3.豆...
01-26
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料牛肉馅:400荸荠:100鸡蛋:100辅料油:适量酱油:适量鸡精:适量葱姜:适量盐:适量花椒水:适量淀粉:适量糖:适量具体步骤1.将荸荠剁碎。2.将鸡蛋磕入牛肉馅,顺一个...
02-01
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:500辅料老抽:适量姜:适量油:适量盐:适量水淀粉:适量鸡蛋:1只白糖:适量藕:1段青菜:200生抽:适量葱:适量具体步骤1.五花肉洗净剁成末..2.藕擦成藕泥.3....
11-14
“四喜丸子看起来比较复杂,其实做法很简单,最重要的是肉馅的调制,掌握好这几步,不仅调出的肉馅容易成型,而且肉香四溢,好吃不腻,味道一点都不输给饭店,上桌有颜值,宴客倍有面儿,一家人吃着团圆菜,团团圆圆,吉祥如意!”食材明细主料...
01-01
准备时间:30分钟    烹饪时间:20分钟主料红萝卜:2根火腿:2根猪肉末:500辅料糖:适量姜:适量料酒:适量葱:适量十三香:适量鸡精:适量耗油:适量红烧酱油:适量盐:适量具体步骤1.红萝卜擦丝切碎,葱姜切碎,再...
10-22
“总有许多东西本来知道的,因为有别名,就不知所以了。比如凤梨,其实就是菠萝,比如狮子头,其实就是圆子。平常喜欢吃圆子汤,这次做个红烧的,并且做成大个的:红烧狮子头”食材明细主料猪肉末(半斤)辅料藕(100克(或者荸荠))鸡蛋(一个)配...
02-27
准备时间:无    烹饪时间:25分钟主料猪肉馅:5斤辅料冬笋:250大料:少许老抽:适量马蹄:250姜片:少许鸡精:适量盐:适量葱段:少许干辣椒:少许桂皮:少许料酒:适量淀粉:适量香菇:250海米:200鸡蛋:4个具体步骤1....
12-11
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料猪梅肉馅:500辅料盐:6味精:3ml油:300ml五香粉:5姜:3片蚝油:5ml老汤:1小碗生抽:5香油:3ml油菜:3颗白糖:2老抽:4料酒:3ml鸡蛋:1个葱:1段具体步骤1.猪梅花肉一斤,油菜...
12-23
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料猪前腿夹心肉:400荸荠和鲜笋:50馒头(这个是一个窍门,后面贴士里会讲到):半个鸡蛋:一枚辅料葱姜末:适量水淀粉:适量料酒:适量盐:少许白糖:少许老抽:适量香油:适量鸡...
02-25
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料油菜:100鸡蛋:1个五花肉:250辅料鸡精:适量十三香:适量淀粉:适量酱油:适量葱姜:适量盐:适量具体步骤1.一个鸡蛋加入淀粉,搅成蛋糊,倒入肉馅中,加入盐、味精,使...
01-30
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料荸荠:2个酱油:2勺油菜:10颗水:半碗姜:1块猪肉馅:300鸡精:1匙生抽:3勺葱:1颗鸡蛋:1个辅料橄榄油:适量盐:适量淀粉:适量具体步骤1.猪肉馅加入荸荠末,葱末,姜末,生抽...
08-23
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:500鸡蛋:1个辅料葱:适量盐:适量桂皮:适量料酒:适量酱油:适量糖:适量具体步骤1.肉馅里料酒,葱和盐2.磕入一只鸡蛋3.用手顺着一个方向搅拌均匀4.锅里...
01-25
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料肥瘦肉馅:400小油菜:50辅料油:适量淀粉:适量白糖:适量鸡蛋:适量生抽:适量老抽:适量盐:适量蚝油:适量花椒粉:适量具体步骤1.肥瘦3:7的肉馅。2.打入一枚鸡蛋。...
01-14
“记得小时候特别喜欢吃红烧狮子头,每次跟着大人们去婚宴最期盼的就是那热气腾腾又大又香的狮子头了。慢慢的自己也长大了,总是不停的参加各种婚宴,可无论去什么饭店总是吃不出小时候的味道,总感觉现在是狮子头不是香,而是...
02-29
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料莲藕:200瘦肉:300辅料盐:适量葱:适量生姜:适量鸡蛋:适量生粉:适量五香粉:适量油:适量酱油:适量香菇:适量具体步骤1.准备食材(西兰花最后没有放)2.莲藕切碎备用...
09-13