“大热的天大鱼大肉吃起来太腻,来点清淡又方便的小凉菜吧。今天俺来上一道【什锦捞拌】,这捞拌最重要的就是汁,里面的料放啥都随自己高兴,而且操作起来真是特别方便和简单。捞拌最只要的配料就是【泰椒】,一定要有泰椒,捞拌...
02-29
“这是一道非常适合节日餐桌的家庭自制小凉菜,下酒佐菜两相宜,喜欢的朋友可以试试哟!”食材明细主料黄豆(500克)花生(500克)辅料香菜(250克)配料八角(2-3个)花椒(十几粒)桂皮(1个)盐(适量)五香(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)卤煮小凉菜的...
02-28
食材明细主料黄瓜(适量)荆介(适量)辅料蒜(适量)配料盐(适量)生抽(适量)陈醋(适量)糖(适量)香油(适量)辣椒油(适量)鸡精(适量)酸咸(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)荆介拌黄瓜的做法步骤1、黄瓜洗净去皮。2、荆介取叶和嫩尖洗净控净水。3、黄...
02-29
“我们家很爱吃凉菜,但是味道总是调的不是很好,有次做凉菜的时候没有粉丝了,突发奇想用酸辣粉充当粉丝,还用酸辣粉中的料包来调味,于是傻瓜式凉菜诞生了...”食材明细主料白菜(半棵)黄瓜(2根)胡萝卜(1根)豆腐皮(1包)瘦肉(50克)...
03-01
食材明细主料白萝卜(300g)辅料姜(适量)干红辣椒(1个)配料盐(10g)白糖(50g)白醋(50ml)酸甜(口味)腌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)筛网脆萝卜的做法步骤1、白萝卜、姜、干红辣椒。2、白萝卜用切菜器,切成网状萝卜片。3、放入盆中,放少许盐腌渍...
02-29
“拌是夏天的大爱,总的来说简单快捷又还开胃,做了这个拌三丝,我们家小屁孩挺喜欢的。”食材明细主料莴笋(250克(半条))辅料土豆(200克(一个))胡萝卜(50克)香菜(两棵)香葱(两棵)大蒜(四瓣)小米辣(半个)配料陈醋(适量)盐(适量)生抽(适量)辣椒油(适量...
02-29
“莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的...
02-29
“脆双耳中的木耳和银耳都是适合夏天食用的清火养颜食材。。木耳更是有肠胃清道夫的美誉。脆双耳是爱美女性夏天凉菜的首选。脆双耳关键在一个“脆”字,双耳焯水后的过冰水很重要哦。。”食材明细主料黑木耳(适量)白木耳...
02-29
食材明细主料猪皮(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜泥(适量)配料八角(适量)酱油(适量)料酒(适量)五香(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)双色皮冻的做法步骤1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。2、将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。3、锅置火上加入...
02-29
“很简单的一道凉拌菜,用同样的方法还可以拌黄瓜、土豆、藕片……”食材明细主料五香豆腐干(适量)辅料蒜末(适量)姜末(适量)香菜末(适量)油(适量)香油(适量)盐(适量)鸡精(适量)辣椒粉(适量)花椒粉(适量)生抽(适量)老醋(适量)麻辣(口味)拌(工艺)十分...
02-28
食材明细主料西兰花(适量)辅料新鲜熟鸡蛋(适量)酸奶(适量)新鲜水果粒(适量)原味(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)西兰花沙拉的做法步骤1、西兰花烫一下,放凉水里过凉,然后控干净水分捞出。2、新鲜水果切粒。3、煮熟的鸡蛋去皮,用...
03-01
“灿烂家夏天的小凉菜,好象蒜蓉的居多,但一般都是晚上拌来吃。中午嘛,感觉下午上班上学啥的,口气不清新苦苣,灿烂家都爱吃,关键是解油腻,如果吃了大肉肉啥的,赶紧拌盘来吃,给自己的小心灵找点安慰~~”食材明细主料苦苣(适量)辅料...
02-29
食材明细主料菜花(适量)辅料胡萝卜(适量)青椒(适量)配料麻辣油(适量)盐(适量)蒜末(适量)麻辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻辣菜花的做法步骤1、菜花洗净,用手掰成小块。千万别用刀切。个人认为刀切的不如掰的好吃。2、用开水焯熟...
02-29
“夏季胃口不好,可做些浓郁的开胃小菜。光素不行,人会垮掉,还需要增加蛋白质。下面做一款开胃凉菜,是猪里脊肉做的,酸甜咸鲜,口感麻辣挺开胃!可饮酒,可宴客还可当零食吃。简单易做耐储存,要问口味儿好不好,这还需要您说了算,试着...
03-01
“上海的小凉菜很多,并且精致。去饭店吃饭往往上很多小碟子的凉拌菜,其中我就很喜欢吃这个云丝。云丝的口感像炸的豆腐皮。类似腐竹,要泡发的。但是特别容易泡,冷水一会就泡好了。没有云丝可以用腐竹代替。这个菜口感很好...
02-29
“夏季要多吃苦味儿菜,但是也可以通过添加一些石材使苦味儿变淡,变成蒜香甜辣口味!”食材明细主料苦瓜(适量)腰果(适量)辅料蒜末(适量)配料盐(适量)辣椒油(适量)食用油(适量)味精(适量)糖(适量)蒜香(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)苦瓜腰果...
02-29
“说到油条和黄瓜大家肯定都不陌生,可是这油条拌黄瓜不知大家吃过没有。灿烂小时候,吃油条的次数都屈指可数呢!那时的条件差些,记得麦收的季节才可以吃到油条。家人都忙着收割,打下新鲜的麦子,卖掉好的,剩下些不是很好的就用...
02-29
“许久没吃皮蛋了,主要是怕铅含量什么的·····天气一热还是用它来做一个凉菜吧。青椒拌皮蛋是家乡端午必备的一道凉菜,我又加上些黄瓜,味道也还不错。”食材明细主料皮蛋(三只)辅料黄瓜(半个)青椒(三个)香葱(适量)蒜末(适量)配...
02-29
食材明细主料黑木耳(适量)辅料芥末酱(适量)独蒜(一个)盐(一茶匙)生抽(一茶匙)醋(三茶匙)香油(二茶匙)香菜(少许)香葱(少许)红椒(一棵)香草(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)芥末黑木耳的做法步骤1、黑木耳泡发,摘洗干净。2、锅放水烧开,加入黑木...
02-29
“夏天到来天气十分炎热,使得我们食欲下降,胃口不好,平时不如多吃些像大拌菜这样的凉拌菜,开胃又爽口,做起来十分方便,营养更是均衡!”食材明细主料圆生菜(适量)紫甘蓝(适量)辅料花生米(适量)黄瓜(适量)穿心莲(适量)彩椒(适量)西红柿(适量...
02-29
“黄瓜是许多人夏日喜欢的蔬菜,尤喜凉拌,咱家某人不管黄瓜如何拌都喜欢。这次上的是剁椒拌黄瓜。”食材明细主料黄瓜(一个(约400克))辅料香葱(两棵)香菜(两棵)剁椒(50克)配料生抽(适量)陈醋(适量)盐(适量)麻油(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)十分钟(...
02-29
“茄子具有清热凉血,祛风通络,利尿解毒,消肿止痛,活血祛瘀等功效。一般人均可食用。体质虚弱及脾胃虚寒.腹泻者应忌食茄子。”食材明细主料茄子(2条)鸡胸肉(100克)辅料葱(2根)蒜(4瓣)姜(4片)配料盐(适量)鸡精(适量)咖喱粉(适量)豆瓣酱(适量...
02-29
“酸甜口味的,脆脆的。”食材明细主料紫甘蓝(半个)辅料青椒(1个)熟芝麻(1勺)配料白醋(适量)糖(适量)盐(适量)香油(适量)酸甜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)爽口紫甘蓝的做法步骤1、紫甘蓝和青椒切丝(我的刀工还需提高)2、把切好的丝放清...
02-29
食材明细主料黄豆芽(200g)海带丝(200g)金针菇(200g)辅料盐(适量)蒜末(适量)香油(适量)辣椒油(适量)醋(适量)微辣(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)拌三丝的做法步骤1、绿豆芽掐去根部,洗净。2、用开水焯熟、用凉水冲凉,控出水分。3、海带丝...
02-29
食材明细主料猪皮(适量)猪耳朵(适量)辅料芝麻(适量)配料辣椒油(适量)原味(口味)调味(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)猪耳朵冻的做法步骤1、猪皮刮去毛和肥油,切碎,放水里煮一个多小时至汤变白。2、猪耳朵用卤汤煮熟。3、猪皮汤里少放点卤...
03-01