准备时间:2小时    烹饪时间:20分钟主料米粉:300辅料酵母粉:1油:适量泡打粉:1糖:适量具体步骤1.把米粉加入水,泡打粉,酵母粉。放一晚发酵。2.另外加入米粉和水搅拌均匀。3.把前一晚发酵好的米糊...
12-06
糯米粉和澄粉。制作钵仔糕时澄粉是必不可少的材料,因为澄粉可以使得制作出来的美食颜色呈透明色,提升食物的美感。若是不使用糯米粉制作的话,可以使用木薯淀粉、粘米粉、红薯淀粉等等代替制作,也能够得到软糯粘牙、Q弹美...
12-12
“砵仔糕是广东街头巷尾的小吃,记得小时候,小贩总是在自行车尾放上砵仔糕,随街叫买,有几个品种,其中,红豆砵仔糕较受欢迎。从来没做过砵仔糕,今天不妨试下,偶无真正的砵仔,用蛋挞杯代替,还挺好看的。”食材明细主料粘米粉(适量)澄...
03-01
常温保存或冰箱冷藏保存。钵仔糕放在常温保存时,将钵仔糕放在阴凉的环境中存放,可以存放一天左右的时间。钵仔糕放在冰箱冷藏保存时,将钵仔糕装入食品盒中,放在冰箱冷藏存放,可以存放三天左右。购买后的钵仔糕,需要尽快食用...
02-21
之前在朋友圈看到朋友发的夹心的山药照片,说做不来,一半我们吃到的就是白色山药浇蓝莓,那我就第一个来试着做一下,粗糙点也还算成功吧,感觉一年四季都可以吃,是一款非常清爽的小甜点,冰冰凉凉,甜丝丝的,还透着桂花的香气。主料...
03-06
可以。使用马蹄粉制作钵仔糕时,将100克马蹄粉和200克清水放入碗中,搅拌至无颗粒,过滤后,放入熬好的糖水里,搅拌均匀,倒入模具中,大火蒸18分钟即可。喜欢吃口感丰富的钵仔糕,可以添加蜜豆、红豆、绿豆等。做好的钵仔糕需要尽快...
01-21
不能。制作钵仔糕时需要使用木薯淀粉、粘米粉或澄面。钵仔糕是广东特色传统糕点,分为两大类,包括老式钵仔糕和水晶钵仔糕。制作钵仔糕时,可以酌情添加白砂糖、水果浓浆、红豆、绿豆等食材,做出来的钵仔糕口味会更加丰富。...
01-14
15-20分钟即可凝固。钵仔糕会出现不凝固的现象,主要有以下三种原因。一是钵仔糕蒸的时间比较短,二是水的量有些过多了,最后一个原因是糯米粉的量放得过多。钵仔糕的口味有很多,比如说菠萝味、玉米味、红豆味、花生味、芝...
05-28
钵仔糕是广东地区非常有名的一种小吃,在街边随处可以看见,现在也登上了大雅之堂,很多酒店也会有钵仔糕。那么钵仔糕是什么样子的呢?很多没吃过的小伙伴对其非常好奇,今天就来跟大家具体介绍一下钵仔糕。一、钵仔糕是什么样...
01-23
食材明细主料木薯粉(125g)椰汁(60g)辅料水(200g)冰糖(40g)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)椰子味钵仔糕的做法步骤1、准备材料2、把水倒入奶锅中(不用奶锅也行,只要能加热的锅都OK)3、倒入冰糖4、加热(用勺子轻轻搅拌,可以使...
01-31
可以。使用藕粉做钵仔糕之前需要准备小筛子用来将藕粉过筛,使其颗粒更细做出来的钵仔糕的口感会更好。将藕粉中少量多次的加入温水慢慢搅开,根据藕粉的量来倒入适当的水,藕粉和水的比例控制在一比一,这样做出来的钵仔糕口...
12-14
放冰箱。钵仔糕是闽南地区特色的传统糕点小吃之一,制作主料是粘米粉和澄面,吃起来爽滑可口、口味丰富。钵仔糕可以放冰箱保存,自制的钵仔糕富含糖分,有糖渍保存的作用,所以只要不沾到液体,也可以存放一个月之久,若是保存良好...
02-21
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料粘米粉:30澄面:15辅料果冻粉:1糖:30温水:220ML具体步骤1.将粘米粉30克,澄面15克,糖15克,果冻粉1克混合,加水70ML搅拌。2.150ML水煮沸,倒入步骤一的材料,搅拌。3....
01-20
不一定。钵仔糕的主要成分是糯米粉和澄粉,糯米粉在超市是比较常见的一种面粉,但澄粉在一些中小型超市中是不会售卖的,因为它的市场使用率并不高。若是想要购买澄粉可以去大型超市、面粉专卖店、杂货销售店等地方去购买,普...
12-12
可以放在冰箱保鲜层里面。自己做的钵仔糕含糖分较多,只要不让沾到水之类的液体,放在冰箱里可以保存一个月甚至40天的时间。市场上售卖的钵仔糕保质期是冰箱冷藏6-12个月,真空包装的钵仔糕有的保质期长达1年以上,时间过长不...
01-12
可以。钵仔糕是广东地区的著名小吃之一,味道香甜软烂Q弹,用粘米粉和澄面等制作而成。也有用糯米粉制作而成的,而芋圆的主要制作材料也是糯米粉,所以钵仔糕粉是可以做芋圆。钵仔糕粉除了芋圆还可以做许多美食,比如千层糕或...
02-21
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料粘米粉:30果冻粉:1糖:15澄面:15辅料水:70ML具体步骤1.粘米粉30克,澄面15克,糖15克,果冻粉1克混合,加水70ML搅拌2.150ML水煮沸,倒入步骤一的材料,搅拌3.将粉浆放...
01-11
可以。使用红薯淀粉和澄粉按照一定的比例进行调配后,将其蒸熟后再放入模具中冷却即可。为了避免钵仔糕粘黏在模具内,可以在模具中加入适量变熟后的红薯粉,增加两者之间的润滑度。钵仔糕除了使用红薯粉,还可以使用木薯淀粉...
11-11
广东省。钵仔糕的口味比较多,常见的有紫薯钵仔糕、红糖钵仔糕、红豆水晶钵仔糕、蜜枣钵仔糕、椰汁红豆钵仔糕、椰蓉杏仁钵仔糕等。钵仔糕做好以后,最好尽快食用,口感和风味也会更好一些。吃不完的钵仔糕,可以用食品盒装好...
02-21
最近很流行的一个梗就是“广东人真的什么都吃吗?”,为什么会出现这个梗呢?因为广东太多美食了,而它们的名字也是非常特别,比如煲仔饭、老婆饼等等,不知道的人还以为我们广东人是食人族呢,今天小编就来给大家介绍一款广东传统...
05-28
准备时间:5分钟    烹饪时间:20分钟红豆钵仔糕使用红豆、吉利丁粉以及白糖三种主要的原材料加工制作而成的,红豆经常被用来熬汤,口感软糯香甜,用水熬制过后会散发出诱人的香味,白糖的加入则...
05-30
“钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富著称。也可以用木薯粉或者马...
01-07
蒸的时间过短。制作钵仔糕时,将钵仔糕的小碗放在蒸锅中,水开后继续蒸15分钟左右即可。钵仔糕蒸好以后可以直接吃,也可以放凉后再吃,口感会更加劲道。钵仔糕是广东特色的糕点,制作的主要食材为粘米粉、木薯淀粉,口味丰富,包括...
01-13
钵仔糕是一种非常好吃的传统小吃,原味的晶莹剔透,其它口味的呈现出来的颜色也是各不相同。同时糕体Q弹,口感爽滑,深受大家的喜爱。那钵仔糕是哪里的小吃?有什么特别呢?今天就来跟大家具体介绍一下这款受欢迎的美食。一、钵...
01-23
说到钵仔糕,相信很多人会忍不住要流出口水了。钵仔糕可是广东一带的小吃,吃起来味道极好,十分爽滑,所以受到不少食客的喜爱。那么,钵仔糕大家都很喜欢吃,但是钵仔糕是什么粉做的呢?一、钵仔糕是什么粉做的市面上的钵仔糕在...
04-20