“这款土司最大特点是奶香浓郁,组织细腻柔软”食材明细主料高筋粉(540克)低筋粉(60克)鸡蛋(1个)辅料干酵母(10克)动物性淡奶油(250克)配料糖(80克)牛奶(240克)盐(5克)高乐高(20克)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)双色北海道土司的做...
03-01
“这款简单又好做,除了节日日常出周末下午茶,或者出门露营也很方便,26°以下一般不容易化,大家可以试试。”食材明细主料鸡蛋(2个)玉米油(15克)牛奶(15克)低筋面粉(17克)细砂糖(15克)淡奶油(100毫升)卡仕达酱(适量)甜味(口味)烤(工艺)三刻钟...
12-26
食材明细主料蛋白(40克)细砂糖(75克)盐(6克)酵母(2克)奶粉(30克)黄油(10克)辅料高粉(500克)细砂糖(15克)酵母(3克)牛奶(160克)淡奶油(140克)蛋白(35克)黄油(10克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)中种北海道吐司的做法步骤1、调料材料里的所有...
02-27
食材明细主料高粉(20克)牛奶(100克)辅料蛋液(45克)高粉(270克)糖(60克)盐(4克)淡奶油(50克)干酵母(5克)黄油(20克)牛奶(27克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北海道土司的做法步骤1、将汤种混合,搅拌至均匀无颗粒。2、小火一边加热一边...
02-29
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料金像面粉:175蛋白:37牛奶:72.5g酵母:3辅料淡奶油:55糖:45金像高粉:75盐:2.5黄油:20具体步骤1.中种:金像高粉175克蛋清37克牛奶72.5克酵母3克中种材料混合揉...
11-17
“刚买了小吐司模,新鲜劲儿正足。只是平时做惯的是大吐司,换了小模具,忽然有点不知道该揉多少面了,面团有多余的。于是家里一下子诞生了好多的面包,个个美貌,个个如花似玉。自己吃不完没关系,送朋友吧。:)”食材明细主料高筋粉...
02-25
“北海道戚风是我品尝过的最柔软、口感最湿润的戚风蛋糕。这款蛋糕的液体含量很高,面粉含量很低,所以不足以支撑蛋糕,通常出炉后都会坍陷回缩,正因为这样,我们才有空间往里面填充馅料,使它重新变得饱满。这次借助混合了巧克...
01-08
“中种的吐司,虽然费点事,但是味道,柔软度,组织都超级不错!食材简单,喜欢的可以试着做下,刚出炉宝贝放学回来,揪了一块说“妈妈太好吃,太美味了”哈哈,没想到宝贝这么喜欢!”食材明细中种高筋粉(250克)牛奶(200克)酵母(4克)白糖(10克)主...
01-09
“吐司也是老爸喜欢的,他非常追求食物的口感,以前做的面包他会觉得不够松软,不如外面卖的软,我说外面的有添加剂,他居然要求我买面包改良剂。可这实在不是什么好东西,自己做烘焙本来就是为了无添加。听说中种的做法面包会比...
01-13
“以前做过冷藏发酵的中种吐司,花了两天时间,结果因为太稀,失败了。心里长草软绵的中种吐司,但考虑到发酵时间太长,一直没勇气动手。这次用了快速发酵的法子来做中种吐司,发酵时间大大减少了,放了两天口感依旧。看看我的成果...
02-24
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料白砂糖:9酵母:?小勺淡奶油:84黄油:6高筋面粉:300牛奶:96蛋白:21辅料盐:3.8g奶粉:18具体步骤1.准备好各种材料,酵母先溶于温牛奶中备用。将主料部分(中种面团)...
11-11
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料白砂糖:9酵母:1.8g黄油:6高粉:300牛奶:96淡奶油:84蛋白:21椰蓉:20辅料奶粉:18盐:3.6具体步骤1.先把主料中所有的材料都倒入面包机,牛奶可以不要一次性加,留一...
10-28
“更多口感故事请关注我的微博:@M米瑞1983博客:_fang这款红到发紫的北海道双层乳酪芝士蛋糕,不得不说见到它的人都无法拒绝去尝试她的魅力,但是这里提醒大家,诱惑有风险、新手需谨慎!这款蛋糕是我做过最复杂的一款蛋糕,我用...
01-27
“面包继续进行中……。汤种的方法就是好,面包放2天一点也不干,还是很柔软。汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法,汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔...
02-05
准备时间:2小时    烹饪时间:2小时主料面粉:280鸡蛋:1个牛奶:60白砂糖:30淡奶油:30黄油:20精盐:2酵母粉:1辅料清水:120葡萄干:40具体步骤1.我想放些葡萄干在面包里,因此要先将葡萄干清洗干净,滴些清...
03-24
“自非常幸运地得到东菱面包机的试用来,做了好几个面包了,自我感觉一个比一个有进步,接下来我们来试一下面包机最常用的揉面功能吧。这个北海道吐司用面包机来揉面非常有优势,因为中种面团发好撕成小块,加入主面团材料后面...
02-23
“新买了吐司模,第一个想到的就是北海道吐司,正好仔仔过生日时拆了一盒1L的淡奶油没用完,本着不浪费的原则,疯狂的在家‘作’吧,于是一周做了四个北海道吐司。我做的吐司虽然手感和口感都还好,但上色比较重,也请教了薄灰美女...
02-27
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料蛋白:36高筋面粉:500牛奶:155淡奶油:145细砂糖:15燕子酵母:2黄油:10辅料奶粉:34酵母:4盐:6全蛋液:适量具体步骤1.将中种面团的所有原料投入面包机桶内混合。...
12-23
“这个北海道鲜贝非真正的鲜贝,全名叫"四海北海道鲜贝",其实就是"四海鱼蛋"一家子,多数是用它来做火锅或者小吃,我今天没出去买菜,在冰箱里搜到了它,就把其他存货搭在一起炒了这么一盘”食材明细主料北海道鲜贝(适...
03-01
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:25牛奶:27辅料牛奶香料:4.5克黄油:25高筋面粉:270材料::适量汤种:92凉水:125糖:43全蛋液:43盐:4干酵母:5.5克动物性鲜奶油:30制作汤种::适量具体步骤1.除黄油以...
02-18
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料牛奶:96蛋白:21酵母:1.8g黄油:6高粉:250淡奶油:84糖:9辅料奶粉:18椰蓉:适量盐:3.6g熟芝麻:适量具体步骤1.将主料中所有的材料倒入面包机揉成面团就可以。2.整...
10-29
准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时北海道土司,是一种偏中式的口感土司,他口感细腻润滑所以一直深受大家喜欢,加上北海道土司的可以搭配各种果酱还可以添加蜂蜜,所以大家一直很喜欢他哦,推荐...
01-17
“对于我这样的新手,接到任务开始就在找适合的方子,所以看到这个北海道最有内涵的威风蛋糕…我是随便看看的,因为看名字感觉好难,不适合我这菜鸟,没想到食材都挺简单的,而且我都有,反正我是小强不怕失败,就试试呗…真没想到这...
02-05
“用库存的最后一块片状动物性黄油,为本起酥季做一个结语——起酥,秋天再见!可做450g吐司2个。我用10cm正方形吐司模和长条吐司模,容量大概220g,做4个。”食材明细主料高筋面粉(400g)全麦面粉(100g)动物黄油(250g)辅料细砂糖(80g)...
02-27
“厨房电器,谁最是你的心头好?在美美的心里,面包机可是名列前茅哦!面包机不仅解放了双手,而且,如果你能将面包机和面的功能充分挖掘出来,平时在各美食群里听大家在讨论:面包机做面包不好吃、面包机揉不出手套膜。。。大家一致...
01-31