“莲蓉馅的月饼很吃喽,但是咱们去买的的时候就有点担心它的纯度,就像爸爸说的:“你想得美,都不知道加了多少粉在里面。”是啊,那就自己动手做吧,健康美味。选来做月饼的莲蓉馅,适合用干莲子,新鲜的水份好多哦,炒的我手真是酸,要...
02-24
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料中筋面粉:200咸蛋黄:16个莲蓉馅儿:250辅料花生油:50ml转化糖浆:150枧水:2具体步骤1.把转化糖浆、花生油,枧水,一起放入大碗内。2.搅拌均匀。3.筛入面粉。...
11-19
“快过中秋了,家里的冰箱中放了很久的猪油正好派上用处。今天试着做了一款酥皮的月饼,哈哈,效果很不错呀,深受家人的喜欢。”食材明细主料莲蓉馅(270g)食用油(50g)猪油(60g)面粉(250g)辅料盐(2g)砂糖(25g)温水(42g)甜味(口味)烤(工艺)半小时...
02-24
“综合了洪大师等人的建议,周末做了这个白胖的包子,拿在手上柔软而有弹性,咬一口,真是好吃!连挑剔的老公都赞不绝口。一次发酵法特别适合夏天,方便快捷,不单只包子口感好,而且相当省时间哦。”食材明细主料面粉(250g)水(140g)酵母...
01-04
“今天这款月饼是果味莲蓉的,口感特别清晰细软。以前都是熬水果馅料,或者加冬瓜熬制,今年怎么也不像做那种月饼了,想改变一下怎么办哩,就想办法再做莲蓉馅时,用果汁来搅打莲蓉,这样炒出来是水果味的莲蓉馅。根据自己以往做月...
02-05
“莲蓉馅是备来做月饼的,剩下一些,而发面的馅饼也是婆婆家每年中秋必做的。原来婆婆把芝麻糖馅饼叫成月饼。呵呵。我很喜欢馅饼,只要换一下它的馅料,做起来简单又快,还可以多做一些,放在冰箱里,每天早餐热上两块,配碗米糊或豆...
02-24
“经典广式月饼,不仅皮薄还馅多!中秋佳节与亲人团聚,令人怀念的或许是那一口香软可口、油香四溢的月饼吧!”食材明细主料金奇香咸蛋黄(12个)中筋面粉(200克)转化糖浆(140克)莲蓉(250克)豆沙(250克)花生油(50克)辅料枧水(4克)蛋黄水(蛋黄+...
01-02
“蛋黄酥里的蛋黄是用鲜的咸鸭蛋现扒现做的,这样的咸蛋黄吃起来口感好格外的香。莲蓉与咸蛋黄搭配香与甜里外融合既品到了莲蓉的清香甜润又领略了咸蛋黄的香,真是天作之合啊!一阵忙活之后我的圆鼓鼓的蛋黄酥出炉了,配上精...
02-01
准备时间:30分钟    烹饪时间:20分钟主料莲蓉:300咸蛋黄:4个小麦面粉:80辅料转化糖浆:适量鸡蛋:1个花生油:适量碱水:适量白糖:适量具体步骤1.转化糖浆加入碱水和食用油搅拌均匀,筛入低筋面粉,活成...
12-29
“这次做的月饼是莲蓉咸蛋黄馅月饼,材料可以做20个50克月饼,咸蛋黄放的是半个蛋黄,大概在7.5克左右,和莲蓉一起一共31克左右。月饼皮19克左右。”食材明细主料中筋面粉(200克)转化糖浆(140克)枧水(4克)花生油(40克)咸蛋黄(10个)莲蓉...
01-08
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟莲蓉是一款常见食品,吃起来味道清淡,可以滋阴补肾,对于身体虚弱的人也有一定的缓解和滋补的作用,多吃会让人的身体素质明显提高。一般莲蓉不会作为主食吃...
11-17
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料莲蓉:750中筋面粉:100辅料奶粉:5枧水:1花生油:25转化糖浆:75咸蛋黄:10个蛋黄:1个蛋清:1大勺具体步骤1.饼皮部分:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,...
02-16
“广式月饼算是月饼中的主流,受众非常广泛。不过,近年来市场上也出现了一些新式的月饼。台式月饼可算是其中一种。看上去这种台式月饼与广式没多大区别,其实在饼皮的用料和制法上,二者有很大的不同。收罗了几个方子,选择这...
02-26
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料莲蓉:500辅料食用油:180ml糖:250具体步骤1.莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出2.洗净,去芯后的莲子,用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状3...
02-07
“一年一度的月饼季来临了广式月饼中我家人最爱吃的是莲蓉蛋黄馅所以年年都会做这次是用75g模具来做的”食材明细主料中筋面粉(200克)转化糖浆(140克)枧水(4克)花生油(50克)辅料中筋面粉(适量(手粉))莲蓉馅(适量)咸蛋黄(适量)蛋黄(1...
01-09
“今天这款粽子是用自制莲蓉馅做的,营养味道都不错,请大家都来品尝哈~”食材明细主料黑米(适量)糯米(适量)辅料红小豆(适量)花豇豆(适量)绿豆(适量)花生米(适量)莲蓉(适量)水(适量)粽叶(适量)棉线(适量)配料冰糖(适量)甜味(口味)煮(工艺)一天(耗时)...
02-29
食材明细水油皮蛋清(20克)高筋面粉(150克)黄油(40克)清水(40克)白砂糖(40克)油酥色拉油(45克)低筋面粉(100克)配料莲蓉泥(适量)鸡蛋液(适量)黑芝麻(适量)白芝麻(适量)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)莲蓉酥的做法步骤1、水油皮的制作:黄油...
02-27
准备时间:10分钟    烹饪时间:15分钟可口的木糖醇莲蓉馅是用莲子和木糖醇糖粉以及玉米油等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的,无论是放进包子皮中还是制作月饼都是不不错的选择,莲子...
09-17
“一年一度的中秋月饼又开始DIY了,从制作莲蓉馅到饼皮都是低糖低油的,自己制作月饼无论是送亲朋好友还是自己吃都是好选择。在价格和成本方面和外面卖的相对比要甩出外面几条街😜😜”食材明细主料莲蓉馅(500克)澄粉(30克(小...
01-13
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时我很喜欢吃各种各样的点心,他们香甜可口,酥脆无比而且完全不会腻,我最喜欢吃的就是莲蓉开口酥了,为此还专门研究如何自己在家里做莲蓉开口酥,做法比较复杂,...
09-08
准备时间:2小时    烹饪时间:30分钟相信面包配牛奶是很多人早餐菜单里抹不去的一道必备,面包的种类多种多样,味道各异。吃多了外面的面包,何不自己动手制作一下社和自己口味地面包制品呢。...
09-10
“前两天做了莲蓉蛋黄月饼,剩了点莲蓉,今天早上加点蔓越莓干做了莲蓉糯米糍,味道特别好!自制莲蓉微甜,搭配蔓越莓干的微酸,糯米粉的磁糯,再洒一层黄豆粉在上面,巴适得板!”食材明细主料糯米粉(约250g)自制莲蓉(约200g)辅料蔓越莓干...
12-30
准备时间:2小时    烹饪时间:30分钟主料莲子:250辅料油:50白糖:100具体步骤1.备好材料2.莲子要事先浸泡一天3.长大后的莲子就像这样4.泡好后每一个莲子都掰开,为了去掉莲子心5.然后放进锅里,...
11-20
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料低筋面粉:150莲蓉:450辅料转化糖浆:100鸡蛋:1个枧水:3咸蛋黄:适量花生油:30具体步骤1.将所有原料准备好。2.转化糖浆枧水花生油混合后,筛入低粉,混合揉团,盖...
11-18
“莲蓉咸蛋黄月饼可以说是广式月饼中最经典的了。香甜细腻的莲蓉,配上略咸微面的咸蛋黄,那真是满口流香啊!其基本的操作手法和其它广式月饼没有太大的区别,月饼皮的配方也还是同一个配方。感觉与其它馅料的区别就在于多了...
02-01