1、首先选米很重要,要选择东北大米,不要使用泰国香米。因为东北大米更加颗粒饱满,外硬内软。2、米饭要采用蒸出来较硬的米饭,最好使用提前蒸好放在冰箱冰镇的隔夜饭。3、在炒的时候要比平时炒菜时放的油要多些,炒的时候要...
02-15
“如果糖色炒得好,菜肴的颜色会非常明亮诱人。新手羡慕那些能在几次内炒出充满光泽的糖色的人。事实上掌握技能,你也是可以做到的。那么怎样炒糖色又红又亮,有什么技巧吗?接下来随色宝糖色小编一起来看看吧。”食材明细主...
12-27
“油炒花生米,香脆好吃,做法也超级简单,因为太简单,这个菜谱已经有些时日了,都没有和大家分享,想想虽然简单,对于不经常做的亲们可能也会有帮助,话不多说了,上花生米了。。。”食材明细主料花生米(适量)花生油(适量)原味(口味)炒(工艺...
02-01
“海虾味道鲜美,简单的做法,简单的调料,爆炒一下,原汁原味,也是十分的鲜美哦。。。。”食材明细主料海虾(适量)辅料大葱(适量)姜(适量)生抽(适量)盐(适量)花生油(适量)咸鲜(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)油爆虾的做法步骤1、把海虾洗净,...
02-10
西红柿在我们的日常生活中是非常受到人们的欢迎的,尤其是女士的欢迎,因为它既可以做沙拉也可以生吃也可以炒菜食用,是很多方式的一种食物。而我们今天要了解的就是,西红柿煮汤或炒菜,如何才能炒出更多浓汁呢?请耐心阅读,你就...
10-14
1、小火慢炒。锅中加油烧至五成热后下豆瓣酱,开小火慢炒,不然容易炒糊。2、不停翻搅。豆瓣酱下锅后,要用锅铲不停地翻搅,否则容易粘锅就会烧焦。3、控制炒制时间。用豆瓣酱炒红油时间不能过长,一般15分钟以内即可,否则会炒...
03-02
西兰花是我们日常常食的一种十字花科的蔬菜,其营养价值极其丰富,富含各类矿物质和维生素,尤其是维生素C含量比一般蔬菜高出几十倍,其具有预防心血管疾病、抗癌、延年益寿的作用,深受广大民众的喜爱。那么,怎么炒西兰花好吃?...
08-26
食材明细主料土豆丝(1个)辅料香菜(适量)辣椒节(适量)辣椒丝(适量)盐(适量)鸡精(适量)中辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)炝炒土豆丝的做法步骤1、土豆一个,削去土豆皮,再切成土豆片,最后切成土豆丝,放入水中洗去表面的淀粉后捞出;2、香...
01-28
食材明细主料苦瓜(一根)辅料鸡蛋(2个)配料神奇牌蔬菜调料粉(适量)盐(适量)稻米油(适量)料酒(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苦瓜炒蛋的做法步骤1、准备材料。2、将苦瓜去根蒂,对半切开,用勺柄刮去籽和白瓤。3、然后斜刀切片...
03-01
莴苣咋炒呢,这是一种生活当中最常见的一种食材,本身就具有很高的营养价值,而且也是非常的美味的。那么怎么样才能炒出美味的莴苣呢?这和大家在操作时候的火候和技巧是有重要的关系的。今天小编就给大家介绍一下如何制作出...
04-24
“经常做饭的人应该经常会用到到炒糖色这种事情,因为不管是做红烧肉好还是做红烧猪蹄也好,都是需要炒糖色的,如果不炒糖色的话,那么做出来的食物颜色可能就不会特备的靓丽,而且只有经过炒糖色,食物的味道会有点甜,所以炒糖色...
12-27
准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料蒜苔:一大把五花肉/瘦肉:适量辅料盐:适量葱:适量鸡精:适量醋:适量具体步骤1.蒜苔摘掉末尾的叶,切成段,干辣椒切成小节。2.置锅,烧油,小火煸炒切好的肉和干辣...
11-07
“红烧肉是湖南地方名菜,毛主席爱吃这道菜肴,湖南韶山人称它为毛家红烧肉。如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌菜:毛氏红烧肉,原本家喻户晓的红烧肉在主席菜这个神秘背景的烘托下显得尤其有分量,听说过的,陌生的“饕...
02-27
辣椒、花椒、豆瓣酱一起炒制。想炒好红油,原材料的选择和处理都很关键。挑选的原料品质要好,辣椒最好用蒸汽蒸熟,从而最大程度减少辣味和辣椒红素的流失,花椒和香辛料用温水泡,加豆瓣酱一起炒出红油后,保持60度的恒温焖半小...
03-02
食材明细主料羊腿肉(适量)辅料洋葱(适量)青红椒(适量)蛋清(适量)配料盐(适量)生抽(适量)水淀粉(适量)烧烤料(适量)孜然(适量)料酒(适量)孜然(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)牙签羊肉的做法步骤1、准备材料2、羊肉去筋膜,断丝切薄片,加入蛋清、...
02-26
“青菜是一道需要经常食用的素菜,有很好的营养价值,补充维生素。”食材明细主料青菜(适量)辅料食用油(适量)盐(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炒青菜的做法步骤1、青菜。2、掰开去掉没用的部分洗净沥水。3、菜白和菜...
01-04
“回锅肉是四川的经典名菜之一。不仅仅是四川人,全国各地甚至是国外,都有大批回锅肉的忠实粉丝。喜欢吃回锅肉的人多,但会做回锅肉的人不多,也因此很多人都只能默默地看着电视上的回锅肉流口水~~O(∩_∩)O~~不过回锅肉的...
01-04
并不是所有的豆瓣酱都可以炒出红油。北方的豆瓣酱由黄豆和麦子发酵的,南方豆瓣酱是用胡豆和红柿椒发酵的。你知道哪些酱能炒出红油吗?下面让我们一起来学习下吧。一、哪些酱能炒出红油1.红油其实是由于辣椒的发酵形成的...
01-04
“怎么才能炒出馆子里那种干香、脆嫩的效果呢?稔反复试验了好多次,又爬上百度看了众人的做法总结出炒好【手撕包菜的】五个要诀——搁点猪油、菜要沥干水分、大火炒、外加一点白糖、不能炒死,6成熟就行——猪油可以帮助...
02-28
食材明细主料碎肉(200克)豆腐(200克)辅料盐(适量)味精(适量)老姜(适量)五香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)碎肉豆腐的做法步骤1、材料准备好,将老姜切成碎末。2、炒锅里放适量的油,油温至六成热把碎肉和老姜末一同放入炒锅里炒3、...
02-26
在我们生活当中蔬菜是各种各样的,但是有些蔬菜的食用方法有所不同。在这里我要教大家的是如何炒出美味好吃的木瓜,希望能够帮助到你们。主料木瓜:100克辅料辣椒:10克小葱:大蒜:食盐:详细步骤:第一步木瓜切条第二步辣椒切段、...
03-06
食材明细主料豆嘴(250g)胡萝卜(半个)辅料蒜(适量)姜(适量)蚝油(适量)盐(适量)油(适量)原味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)豆嘴炒胡萝卜的做法步骤1、准备材料。2、蒜切沫姜切片胡萝卜切丁。3、锅中放底油加姜片。4、放入豆嘴和胡萝卜...
01-04
平时我们做的菜种类都非常的多,对于鸡肉这种十分常见的食材,做法更是十分多。现在教大家的是一个鸡肉的做法。要想知道如何做出美味的鸡肉,不妨看看我的这种制作方法。主料鸡肉:100克辣椒:30克辅料姜:适量蒜:适量泡椒:适量食...
03-26
将花椒清洗干净,控干水分,放入锅中,中小火不停翻炒即可。炒花椒的火候不宜过大,以免将花椒炒糊。炒花椒的过程中需要不停的翻炒,这样可以使花椒受热更加均匀。炒花椒的时间不宜过长,炒至花椒表面稍微发黑,翻炒几下关火即可。...
11-29
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟潮汕肉卷是一种主要由猪后腿肉(七分瘦三分肥),马蹄等新鲜、简单的食材制成的美味食物。潮汕肉卷,我把它称为“百搭肉卷”,可切冷盘、可做各式菜汤、可涮火...
02-11