“麻婆豆腐一直很爱吃,但很多朋友会纠结于做不好,还有翻炒时会弄碎豆腐。今天我就教大家一个超简单方便的做法,不仅好吃,而且只要5分钟就能完成。”食材明细主料内酯豆腐(1盒)辅料八角(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)香叶(适量)配料老...
02-25
“某日看《非诚勿扰》时,听到一男嘉宾和孟非都在讲麻婆豆腐送饭,孙同学便嚷着第二天也要做。嘿嘿,难得呀,只是要控制在微微辣,不然,脸上会长豆豆滴。”食材明细主料豆腐(2块)猪肉(适量)红油豆豉(适量)芹菜叶(适量)红辣椒(适量)蒜(适量)...
02-26
“据说做麻婆豆腐的第一个人王婆是个大麻子,她做的豆腐就叫麻婆豆腐,也有人说是因为豆腐里的肉末像极了人脸上的麻子,这道菜才叫麻婆豆腐,今天我也做做这下饭的菜,看看是这肉沫像麻子,还是我像大麻子。”食材明细主料豆腐(20...
02-25
“据说回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐是四川三大家常名菜,也是检验一个川菜厨子手艺高低的标准。麻婆豆腐的制作要领:一是豆腐的处理,要用盐水浸泡过再水煮不容易烂,软糊糊的麻婆豆腐就是一大败笔。二是切忌用猪肉代替牛肉末...
02-25
食材明细主料豆腐(lOO克)辅料香辣椒酱(适量)调料盐(少许)香油(少许)麻辣(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、葱花切碎备用。2、豆腐切成小块备用。3、锅里烧热倒油,下入豆腐炸成金黄色。4、下入葱花和香辣椒酱...
12-26
“麻婆豆腐,始于清同治初年。昔成都有陈氏麻婆,烹制豆腐,技法超群。食客未入堂,早闻扑鼻香;天下食家,争相前往;趋之若鹜,火爆异常。晚清诗云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐,麻、辣...
01-09
“爸爸是我们家厨艺最好的,从我小时候记事起,家里就常常是爸爸下厨。不管是家常菜,还是宴客菜,爸爸都做得非常好吃。因此,邻居们家里有客人,常常会请爸爸去下厨。记得有次,爸爸做了一道鱼,邻居家的客人竟然感叹:“从未吃过这么...
02-01
“麻婆豆腐下饭菜百家菜百家味我家的味道咸甜麻辣腊月十四先开胃麻婆豆腐端上来”食材明细主料豆腐(500g)肉馅(100g)辅料郫县豆瓣(15g)白糖(30g)食用油(15g)腐乳(5g)麻辣(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、豆腐切...
01-07
“麻婆豆腐好吃,其实是很多南昌人的宝贝咯!麻辣味十足,很是符合南昌的性格咯!”食材明细主料肉泥(25克)辅料豆腐(300克)豆瓣酱(30克)花椒(5克)大蒜籽(10克)青辣椒(20克)红辣椒(10克)榨菜(30克)香菜(10克)生粉(5克)料酒(20毫升)老抽(10毫升)咸鲜(口...
02-29
“正宗的麻婆豆腐是又麻又辣,对味蕾刺激较大,吃起来口感特别好,但常吃就容易上炎,所以就做了这个家常版的,口感也不错。”食材明细主料豆腐(150g)辅料肉末(适量)配料豆瓣酱(适量)豆豉(适量)花椒粉(适量)味精(适量)蒜苗(适量)蒜泥(适量)姜(适...
02-25
“我们家里是很少吃豆腐的,一般只有烧这种豆腐才吃,而且儿子特别喜欢,经常会叫我烧来吃。”食材明细主料豆腐(一块)辅料肉末(适量)配料生抽(适量)糖(适量)盐(适量)老抽(适量)蚝油(适量)小葱(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆...
02-23
食材明细主料内酯豆腐(1盒)猪肉糜(半斤)蒜薹(2-3根)葱(适量)蒜(适量)姜(适量)辅料郫县豆瓣(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)辣椒粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)水淀粉(适量)中辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、材料图,肉糜+葱蒜姜...
02-05
食材明细主料水豆腐(200克)辅料小葱(适量)姜(适量)蒜(适量)郫县豆瓣酱(适量)干红辣椒(适量)配料精盐(适量)鸡精(适量)酱油(适量)微辣(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、1、原材料准备,如上图。2、2、水豆腐切方块,入热水...
02-26
“天气热了实在不爱进厨房,别说做菜,进去待一会儿保证你就是“汉武帝”。然而在如此热天下,还要面对油烟这着实是让人很苦恼的事情。尤其是爱美的女生,高温天还要面对如此热浪与油烟对皮肤也是很大的伤害。所以呢!今天咱们...
02-25
食材明细主料豆腐(250克)辅料肉末(135克)玉米粉(半茶匙)水(适量)鸡汤(3/4杯)配料姜蓉(1茶匙)蒜蓉(1茶匙)花椒粉(适量)豆瓣酱(1汤匙)辣椒酱(1茶匙)辣椒粉(1/2茶匙)糖(适量)豆豉(适量)生抽(1茶匙)胡椒粉(少許)超辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)麻婆豆...
02-29
“麻婆豆腐是川菜中的名菜,口味独特,口感顺滑。麻来自花椒,辣来自辣椒,麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特点。”食材明细主料豆腐(500克)牛肉馅(80克)辅料花椒(15克)豆豉(15克)豆瓣酱(30克)生姜(15克)辣椒粉(10克)酱油(15毫升)白砂糖(10克)青...
01-04
“天天38度,热得懒的烧菜也懒的动筷,弄点辣的开开胃。”食材明细主料肉糜(适量)豆腐(适量)辅料葱末(适量)辣椒油(适量)豆豉酱(适量)油(适量)麻辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、锅里加水烧至水开后把豆腐放进去...
03-01
“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生。”食材明细主料白豆腐(一块)辅料干红辣椒(适量)酱油(适量)糖(1茶匙)料酒(一勺)花椒油(一勺)香菜(适量)芝麻(适量)姜(适量)淀粉(适量)紫蒜辣椒酱((村上良品)一勺)麻辣(口味)煮(工艺)...
01-11
“麻婆豆腐是川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。”食材明细主料南豆腐(500克)肉末(100克)辅料葱末(适量)盐(适量)料酒(适量)鸡精(适量)高汤(适量)花椒粉(适量)生抽(适量)辣...
02-29
“麻婆豆腐是一款传统的家常菜,也是川菜的代表菜之一。麻婆豆腐的特点是,热辣香酥。热,指的是要趁热食用。由于这道菜带有三分之一的汤汁,并使用勾芡的方法来制作,烧制时只要把菜烧透一般不会很快降温趁热食用味道最佳。辣...
02-25
食材明细主料豆腐(一块)肉糜(100克)大蒜(三瓣)老姜(适量)香葱(适量)淀粉(适量)辅料盐(适量)老抽(少许)食用油(适量)花椒(30颗)辣椒面(2勺)花椒面(1勺)五香粉(少许)麻辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、准备所需食材2、取一锅...
01-07
食材明细主料豆腐(一斤)辅料肉末(适量)配料葱末(适量)蒜末(适量)姜丝(适量)蒜苗(适量)豆瓣酱(适量)辣椒粉(适量)油(适量)盐(适量)香油(适量)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、豆腐切片改成小丁2、国内放入开水撒些盐放...
02-27
“麻婆豆腐是川菜里的经典,与回锅肉一样,是川菜馆里点击量最高的“下里巴菜”。麻、辣、烫,是麻婆豆腐的精髓,一汪红彤彤的汤汁是他鲜明的标签,色味兼具。传统麻婆豆腐是以豆瓣酱起红油,心蓝不喜欢,因为即使剁得再碎,心蓝每次...
02-27
食材明细主料豆腐(适量)糍粑辣椒(适量)豆瓣酱(适量)干辣椒(适量)辅料胡椒粉(适量)味精(适量)蚝油(适量)料酒(适量)调料大蒜(适量)生姜(适量)葱(适量)盐(适量)麻辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、干净锅,放入花椒里面小火哄...
12-28
“今天不想吃肉?可是又想吃辣?快来做一款纯素的麻婆豆腐吧。传统的麻婆豆腐吃腻了,偶尔换一下不同的做法,也可以给自己忙碌的一天增添一些惊喜。今天的这一道纯素麻婆豆腐,我用了香菇和新鲜蘑菇给它增加了鲜味,用了天贝丁模...
12-31