“宫保鸡丁是一道传统的汉族名菜,因带麻辣,属川菜系。家常做法比较随意,根据自己的喜好添加食材、调整口味。这道菜做出来酸甜、微辣,藕挺脆的。”食材明细主料鸡脯肉(1块)花生米(适量)藕(1块)胡萝卜(少许)辅料葱花(少许)辣椒(1个)青...
02-10
食材明细主料鸡胸肉(适量)葱白(适量)油炸花生米(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)辅料白砂糖(适量)醋(适量)酱油(适量)盐(适量)水淀粉(适量)料酒(适量)酸甜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)宫保鸡丁的做法步骤1、鸡胸肉切丁,加盐、料酒、水淀粉腌制2...
02-23
“还记得学生时代最喜欢的是哪道菜吗?记得在北京上学那会最喜欢的就是宫保鸡丁盖饭了,实惠又解馋!享誉国内外的宫保鸡丁,做法简单,确也是够硬的,搭配米饭、煎饼都很不错!”食材明细主料鸡胸肉(一块)花生米(适量)大葱(一根)干辣椒(一...
01-03
“鸡肉是我家餐桌的常客,其中一个主要原因是鸡肉易熟,做起来快手。对上班族来说,没有什么比能按时吃上饭再幸福的事情了。所以晚上下班后,想加个肉菜,我大多会选择鸡肉,尤其是鸡胸肉。我最爱吃的菜就是宫保鸡丁。只要外出吃...
01-11
食材明细主料杏鲍菇(适量)辅料黄瓜(适量)胡萝卜(适量)花生(适量)鸡蛋(一枚)木耳(适量)配料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)酱油(适量)醋(适量)耗油(适量)花椒(适量)糖(适量)盐(适量)淀粉(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)宫保鸡丁的做法步骤1...
02-24
“宫保鸡丁川菜的代表性菜品,传统的做法是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成。为了让家人多吃些蔬菜,我在此基础进行了改版,加了佛手瓜丁,结果,这瓜丁比鸡丁还受欢迎。”食材明细主料鸡胸肉(1个)佛手瓜(1个)花生米...
02-29
“之前做过一次宫保鸡丁,配料不完整,这次买来了黄瓜,去掉了青椒,改变了调料放入的顺序,味道更棒了。”食材明细主料鸡胸肉(200g)胡萝卜(1根)黄瓜(半根)花生米(适量)料酒(适量)鲜酱油(适量)淀粉(适量)蚝油(适量)大葱(1根)干辣椒(4个)花椒(适量)白...
02-01
“从小就特别喜欢吃宫保鸡丁,所以研究了很久很久终于做出了饭店的范儿,分享给喜欢这道菜的朋友们~有什么不足请大家指正,若有更好的配方也请传授,谢谢!ps:加黄瓜丁/胡萝卜丁以及用番茄酱来做的,那是食堂范儿”食材明细主料鸡...
02-23
“大家好~我是肉肉厨!今天为大家介绍的是一道清宫名菜--宫保鸡丁。至于题目说的宫爆鸡丁,其实是延伸出来的一个叫法,由于这个菜的烹制方法为“爆炒”,所以很多人也叫这个菜宫爆鸡丁,其实真正的叫法还是宫保鸡丁。希望大家...
01-13
“宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,口感丰富,深受大家的喜爱。宫保鸡丁具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身...
01-05
“说到“宫保鸡丁”,当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载:丁宝桢,字稚璜,贵州平远(今织金)人,咸丰三年进士,光绪二年任四川总督。据传,丁宝桢对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在四川总督任上...
02-24
食材明细主料鸡脯肉(2块)辅料花生米(适量)青辣椒(1个)青蒜苗(2棵)配料生抽(适量)白糖(适量)干红辣椒(适量)郫县豆瓣(适量)盐(适量)老醋(适量)花生油(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)宫保鸡丁的做法步骤1、花生米炒熟,各种材料备用。2...
02-25
“每次朋友们叫我去吃川菜,我每次都会点宫保鸡丁,每次都吃这个,朋友都说你能不能换一个菜呀,我说不,我就喜欢吃这个。她们里面当然没有我这么多材料,我们这边做的一般放花生,鸡丁,胡萝卜之类的以前我是滴辣不沾,从小就不吃,已经...
02-24
“因为禽流感病毒是喜冷怕热的病毒,所以禽流感病毒在六十度以上五分钟的环境下会被完全杀灭.只要把鸡肉烧熟就不会有中毒的危险.我们就可以放心吃鸡肉了!”食材明细主料鸡胸脯(250克)花生米(适量)盐(适量)糖(适量)醋(适量)生抽(适...
02-25
食材明细主料鸡腿(2只)胡萝卜(半个)黄瓜(半个)花生米(一小碟)辅料姜(适量)蒜(适量)配料花椒(适量)酱油(适量)豆瓣酱(适量)生粉(适量)醋(适量)糖(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)宫保鸡丁的做法步骤1、鸡腿剔骨,肉切丁,胡萝卜黄瓜...
03-01
食材明细主料鸡胸肉(1个)大葱(葱白部分)蒜(5瓣)花椒(20粒)花生米(适量)酱汁糖(30g)盐(1g)鸡精(3g)酱油(8g)醋(15g)番茄酱(35g)清水(150g)水淀粉(50g水+15g淀粉)植物油(适量)腌肉料盐(0.5g)淀粉(适量)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)宫保鸡丁的做法步...
01-13
“宫保汁在川菜中属于“小甜酸”类型,也有叫“小荔枝口味”,微酸微甜的感觉。相对于糖醋这种“大甜酸”,宫保汁使用的糖、醋都很有限,不会过酸或过甜。宫保鸡丁是川菜系中的传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由...
02-25
食材明细主料鸡胸肉(适量)胡萝卜(适量)黄瓜(适量)花生米(适量)辅料盐(适量)醋(适量)白糖(适量)淀粉(适量)花椒面(适量)食用油(适量)蒜(适量)生抽(适量)姜(适量)酸甜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)宫保鸡丁的做法步骤1、把鸡肉、胡萝卜、黄瓜切丁,...
01-11
食材明细主料鸡腿肉(500克)花生米(适量)干辣椒(适量)淀粉(适量)酱油(适量)料酒(适量)糖(适量)白胡椒粉(适量)辅料青笋(适量)葱(适量)花椒(适量)香醋(适量)浓缩鸡汁(适量)盐(适量)味精(适量)姜(适量)蒜(适量)其他(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)宫保鸡丁的...
02-05
“家里有闲置的花生,平时也不怎么吃,本着不浪费粮食的原则,想着怎么给吃了,同时还能好吃。就按照记忆中的味道做了这个宫保鸡丁。味道还不错,花生没浪费,同时还很有味道。”食材明细主料鸡腿(一个)胡萝卜(两个)花生(少量)青红椒(各...
02-01
“此菜为黔味传统名菜,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传,此菜创始人丁宝桢,贵州织金人,历任山东巡抚,四川总督,常以家乡此菜宴请宾客,流传至今。1918年留学日本早稻田大学原贵阳市政协秘书长赵惠民曾将宫保鸡传...
02-24
“一道非常流行、经典的菜式,做法简单,很适合家庭制作。”食材明细主料鸡脯肉(300g)辅料胡萝卜(50g)油炸花生米(30g)调料盐(适量)胡椒粉(少许)生粉(少许)生抽(适量)蛋清(1个)花椒粒(少许)干红辣椒段(少许)陈醋(少许)味精(少许)白糖(少许)酸辣(口味)...
12-26
“临时做的菜,家里的调料不够全,不过做出来大家都吃的蛮香的!里面的鸡肉嫩嫩的,很入味,花生又香香的,红柿子椒微微的辣又带着甜味,不能吃辣的你,也可以试试这种方法哦!”食材明细主料鸡胸肉(300g)辅料花生米(200g)红柿子椒(80g)淀粉(...
02-29
“通常我们吃宫保鸡丁都是用鸡胸肉的,不过今天我用豆腐干跟杏鲍菇代替,希望大家能喜欢这道清清爽爽的变形宫保鸡丁,也算是我的私家菜吧。”食材明细主料豆干(适量)杏鲍菇(适量)辅料红辣椒(适量)青辣椒(适量)莴笋(适量)花生米(适量)配...
02-24
“宫保鸡丁,黔菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。”食材明细主料鸡腿(2个)油炸花生米(30粒)辅料胡萝卜丁(适量)杭椒丁(适量)葱粒(适量)姜片(适量)蒜片(适量)料酒(适...
02-29