眉山和江南地区。东坡肉是苏东坡创造的,名字也因此而来,有另一个名字叫做滚肉、东坡焖肉,是一道地方特色菜色,历史悠久。东坡肉原型主要为徐州回赠肉,在苏菜、鄂菜中都有它的身影,各个地方做法也会有细微差异,具体区别体现在...
04-18
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料五花肉:1200公克姜片:2片葱:1支青江菜:3颗味醂:2大匙草绳:适量太白粉水:适量卤汁::500cc水:500cc酱油:200cc糖:100公克辅料具体步骤1.五花肉切正四方块,用草绳以十...
02-11
““东坡肉”,是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。据说,在宋朝的元佑年间,苏东坡被任命为杭州刺史,上任伊始,便得知辖区内的西湖水患不断。他通过实地勘察,便组织和发动当地百姓疏竣西湖。工程告竣后,西湖中从此多了一座...
02-29
眉山和江南地区的特色传统菜。东坡肉又名滚肉、红烧肉,属于浙菜系,制作的主要材料为猪肉,辅料为生姜、香葱、黄酒、冰糖、生抽、清水等。制作东坡肉需要使用五花肉制作,做出来的东坡肉口味会更好。制作东坡肉时所用的冰糖...
06-16
“东坡肉是有名的杭州菜,是由北宋著名词人苏轼所创,相传苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城,百姓感念,杀猪宰羊,提上美酒上府慰劳,苏东坡推辞不了,就用肉和酒一同烹制了这道菜,回赠百姓。烹制东坡肉的诀...
02-10
“此菜特点:肥而不腻,奇香无比。”食材明细主料五花肉(800克)辅料精选梅干菜(100克)大蒜子(100克)葱姜(适量)配料花雕酒(100ml)白酒(20ml)老抽(30ml)冰糖(适量)味精(适量)生抽(适量)美极鲜(30ml)咸甜(口味)焖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)梅干菜东坡肉...
02-26
“东坡肉,浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说,有很多很多,大家可以百度里查查。我听的最多的,就是苏东坡疏通西湖后,老百姓感激他,送了很多猪肉和黄酒给他,苏东坡觉得应该和百姓分享,就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人...
02-29
浙江。东坡肉最早是在徐州做成,后来在杭州闻名,所以属于浙菜,现在一般都说是浙江的名菜。东坡肉做的好吃的关键是肉肥而不腻,做好选精五花肉,冷水入锅煮五分钟,撇掉浮沫和油后再做,还要注意炖肉的时间不要过长,不然肉质变老也...
02-03
准备时间:无    烹饪时间:20分钟主料五花肉:一斤干豆角:二两辅料食盐:适量白糖:适量油:适量桂圆:适量八角:适量具体步骤1.五花肉一斤,切成三大段2.用盐水煮成七成熟,用于定形3.关键点来了,东坡名肉...
12-15
食材明细主料五花肉(适量)辅料油(适量)盐(适量)酱油(适量)甜酒(适量)咸甜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)高级(难度)学做东坡肉的做法步骤1、五花肉一大块,2、切成方形,3、处理干净放进开水里,4、煮半小时,5、捞出,趁热抹上甜酒,盐,酱油置半小时,6、...
02-10
“这款东坡肉,其主料以冬瓜、香菇、豆腐等为原料,再配以菜心,既漂亮又好吃,猛一看还真以为是猪肉。这种造型的菜,就连和尚也不是都能吃到的,那也是接待贵宾才可摆上桌面的。我做的这款“全素东坡肉”,还是和传统的做法稍有区...
03-01
准备时间:6分钟    烹饪时间:10分钟主料冬瓜:500辅料葱:一根姜:适量冰糖:适量盐:适量生抽:适量老抽:适量鸡精:适量具体步骤1.冬瓜去皮,切成四厘米长、宽的块,并在瓜皮这一面刻花刀,做肉皮。2.切好的...
10-26
“春节是中华民族最隆重的传统节日,而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。年夜饭最小不了的一道美味那就是东坡肉,东坡肉是用猪肉炖制而成的。其色、香,味俱全,深受人们的喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的...
01-07
“东坡肉”食材明细主料猪腩肉(500g)辅料洋葱(适量)生葱(适量)香芹(适量)调料生抽(适量)麻油(适量)生粉(适量)微辣(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)东坡肉的做法步骤1、腩肉切正方形,洋葱、生葱切件,。先爆香洋葱,生葱,加入少许生抽、水一...
12-28
苏菜、川菜、浙菜、鄂菜。东坡肉是常见的美食,制作的主要材料包括猪肉,辅料为白糖、生抽、老抽、食用盐、清水等。制作东坡肉使用的白糖,可以用冰糖代替。制作东坡肉使用的猪肉,需要选择半肥半瘦的猪肉。猪肉在烹饪之前,需...
10-26
是眉山和江南地区的传统名菜,也是东坡肉的发源地区。东坡肉在全国各地都有做,但是做法和滋味是大不相同的,东坡肉是苏东坡被贬于眉山和江南地区的时候所创作出的一道名菜,以最简单的烹饪方式和简单的操作步骤做出来的一道...
02-03
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料五花肉:650辅料老抽:5冰糖:50姜:适量黄酒:300生抽:50葱:2根具体步骤1.五花肉洗净,用刀将肉皮刮净。锅中加水烧开,将五花肉块放入锅中煮5分钟,捞出。2.切成2C...
11-17
不是。东坡肉是杭州的名菜,东坡肉又叫做滚肉、红烧肉,是用猪肉为原料做成的。做东坡肉的时候最好选择带皮五花肉,做成的东坡肉颜色红亮,口感软糯,吃起来肥而不腻,还有酒香味。做东坡肉的时候火候很重要,要先用小火煮软,再用大...
03-02
眉山和江南地区。东坡肉也叫做滚肉、红烧肉,是江南地区的传统名菜,属于浙菜、川菜、鄂菜、苏菜等,成品后色泽红亮,皮薄肉嫩,香糯不腻口。制作东坡肉,使用的主要材料为猪肉,辅料为生姜、香葱、黄酒、冰糖、清水等。制作东坡肉...
02-27
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料五花肉:550辅料姜:3片冰糖:15黄酒:300葱:50盐:4生抽:100具体步骤1.原料2.五花肉洗净,冷水下锅,焯水。3.捞出后,擦干水分,将四边切整齐,再切成3cm宽、5cm长,大小...
11-07
食材明细主料东坡肉(适量)萝卜干(适量)辅料辣椒(适量)蒜(适量)配料盐(适量)油(适量)酱油(适量)味精(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)萝卜干炒东坡肉的做法步骤1、备东坡肉和干萝卜,。2、东坡肉切片,干萝卜切碎,辣椒和蒜切丝。3、...
02-23
食材明细主料五花肉(500g)辅料天贝(100g)油菜(250g)葱(适量)姜(适量)淀粉(适量)油(适量)配料酱油(适量)糖(适量)盐(适量)料酒(适量)酱豆豉(适量)花椒(适量)大料(适量)桂皮(适量)小茴香(适量)香辛料(适量)五香(口味)煨(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)天贝东坡肉的做...
02-29
食材明细主料猪五花肉(适量)辅料油菜心(适量)葱(适量)姜(适量)茶叶(适量)配料花雕酒(适量)盐(适量)鸡粉(适量)冰糖(适量)酱油(适量)老抽(适量)丁香(适量)八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)香草(口味)煨(工艺)数小时(耗时)未知(难度)茶香东坡肉的做法步骤1、五...
03-01
浙江杭州。东坡肉是眉山和江南地区的传统名菜,由于是苏轼发明的烹饪方式所以取名为东坡肉。东坡肉采用的是肥瘦相间的五花肉,将肉切成一块一块的,放入白水中煮期间加入黄酒与糖,一般采用砂锅进行慢慢地熬,最终制成,成品肥实...
06-17
“东坡肉的来历:据说苏东坡在杭州做刺史的时候,西湖治理的很好。过年时,百姓给他送肉,他命人将肉烧得红红的,分发给民工们,大家更高兴,老的笑,小的跳,人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官,把他送来的猪肉叫做东坡肉。”食材明细主...
12-30