“戚风蛋糕中的戚风是法语chiffon(本意为雪纺绸)的音译,意指这种蛋糕具有如丝绸般轻盈柔软度质感。戚风蛋糕传说是在1927年由美国洛杉矶一位名叫哈利.贝克的人发明的。戚风蛋糕之所以能拥有蓬松柔软的口感,是因为使用了...
02-10
“戚风蛋糕是最考验烤箱温度的,温度高了或低了都会影响到蛋糕的成品的外观和口感,所以烤箱试用第一个当然就是烤戚风蛋糕了。这一次我烤的是香草戚风蛋糕,使用的是DIY的程序,就是指由自己来设定时间和温度。事实证明,此款...
01-28
“天然香草豆荚,总统淡奶油,浓浓的乳脂香味,在冬天也要品尝冰淇淋的甜美。非常简单的一款甜品,制作方法虽然简单,但却非常美味”食材明细主料总统淡奶油(180克)牛奶(125克)细砂糖(50克)蛋黄(3个)辅料蔓越莓(少许)甜味(口味)烘焙(工艺)数...
02-10
“烤过之后金红色的肉质,以及散发出淡淡的香气,毫无准备的扑面而来,忍不住了,磨刀霍霍向牛羊!”食材明细主料羊排(适量)辅料土豆(适量)胡萝卜(适量)配料鲜迷迭香(适量)百里香(适量)红葡萄酒(适量)黑胡椒碎(适量)大蒜(适量)盐(适量)白砂糖(适量...
02-28
“冰淇淋,又称雪糕,种类繁多,花样百出,是人们生活中少不了的甜食冷饮,尤其是炎热夏季更是处处可见。它是用乳和乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素做原料,经冷冻加工而成,主要作用是清凉祛暑。由于冰淇淋...
03-01
“美食背后的故事~:牛排的作用:1..补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。2.适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。而且现在的牛排,猪排,羊排都可以在家里用烤箱或空气炸锅...
01-28
“炎热的夏天,制作柔滑、细致,奶香浓郁的无添加冰激凌并不是困难事,掌握几个关键点一定能成功。”食材明细主料蛋黄(2个)鲜奶(1盒)淡奶油(200克)蓝莓干(适量)辅料玉米淀粉(1小勺)细砂糖(40克)香草精(1/2小勺)奶香(口味)技巧(工艺)数小时(耗...
02-05
食材明细主料羊排芥末(适量)摩苏里拉芝士片(适量)青椒(适量)鸡蛋(适量)面包片(适量)红椒(适量)辅料胡椒(适量)面包糠(适量)混合香料(适量)芫荽末(适量)蒜泥(适量)黄油(适量)盐(适量)香草(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)香草羊排的做法步骤1、羊排...
01-28
“实在是很无聊,不找点事情做做我心慌慌。上次做的巧克力蜜豆冰淇淋今天终于逮到机会塞给那父女俩吃了,空了个盒子出来。嘻嘻,那就做冰淇淋吧,可以打发时间,还可以一饱清凉的味道。 之前为了省事一般用冰淇淋粉做冰淇淋...
02-25
“从新年到今天为止老家的天气一直维持在34-36度,可说是疯狂的‘酷热’;一个星期也不下一场小雨,很多地方都开始停水了。由于天气太炎热了,我也做了3次以上的icecream可以解解暑;目前还有两款icecream是还没上到菜谱里呢。...
02-23
“自从我喜欢上烘焙,我们家的早餐就都是我做的糕点,尽管有的时候做的很失败很难吃,爸妈也没都将就着吃了,是在对不住啦~~昨天晚上上完摄影课,十点钟才到家,就想着做个简单点的早餐,于是乎就想到了Muffin,曾做过香蕉核桃马芬、...
03-01
“一直倾心与玛德琳的小清新模样,正面贝壳的纹路看起来高端,反面高高突起的小肚腩又让人觉得霎时可爱,小巧的样子方便携带,老人小孩吃起来也方便,给吃过的孩子们说起来就是有种小时候鸡蛋仔的味道,但是又有种西式糕点的香醇...
01-31
“一想到冰激凌,有些黔驴技穷的感觉。其实,并不是不知道做什么。没做过的太多了,可做的,就更多。然而,问题在于,吃客的接受度。天马行空,注定要撞上现实的墙。如果,你不想自己解决那些新奇的构想,那就只能顺应现实的有限的品类...
02-23
“法诗缇满足你对烧烤的一切幻想”食材明细主料排骨(600g)青甜椒(100g)红甜椒(适量)辅料蒜蓉(半茶匙)酱油(2茶匙)麦芽糖(半茶匙)蜜糖(1茶匙)烧汁(1茶匙)盐(少许)油(适量)杂香草(少许)孜然(少许)李锦记排骨酱(半茶匙)李锦记叉烧酱(半茶匙)孜然(口味)...
01-28
“我爱香草她们各自的芬芳气息给我带来身心愉悦情绪紧张时闻闻她们的味道心情似乎能一下子得到很多缓解每日照料她们生长内心亦觉安稳暗自欢快用她们做食材食物似乎一下子具有了诸般灵性第一次烤了加香草的饼干使用迷...
02-10
“意面的种类有很多,但通常煮的时间都比较长,自己做的意面,劲道十足,煮又起来省时,伴着土豆松仁一起食用,很香。”食材明细主料面粉(120克)橄榄油(10ml)水(70-80ml)辅料土豆(一个)香草酱(适量)橄榄油(2汤匙)松子仁(25克)白胡椒粉(1/4茶匙)盐...
03-01
“纯粹是为了把裱花蛋糕之后剩下的奶油解决掉。当裱花蛋糕不再引人注意的时候,还有什么可以触及人的兴奋点,关于奶油?慕斯忽然闪过脑海,在这个阳光还算不错的日子。紧急检索求证一个6寸慕斯蛋糕需要的淡奶油用量,却惊讶地...
02-23
“本品奶香浓郁,口味清淡,可伴其他果酱或鲜果食用,情趣无限”食材明细主料奶油奶酪(250克)淡奶油(100克)辅料鸡蛋(2个)牛奶(200克)香草冰欺凌粉(250克)白开水(150M)原味酸奶(200ML)配料柠檬汁(1匙)香草精油(5滴)砂糖(15克)原味(口味)其他(工艺)数...
03-02
“当我还是“自由主义者”的时候,无论炎热的夏天,还是寒冷的冬天,每当和朋友们一起走在大街上,看到甜品屋里各种各样的冰淇淋时,常常会心痒痒的忍不住进去把各自最喜欢的那个给消灭掉。那些五颜六色的冰淇淋,虽然美貌诱人,但...
02-26
“经过多次试验本配方无需中间起来搅拌搅拌,简单实用,无冰碴,口感好,冻多久都不会硬,奶香浓郁,小朋友们都爱吃。比什么基,什么劳的心地,圣代要强很多。有什么不明白的可以问我。300克淡奶油,成本约10元,100克炼乳,成本折合4元,200...
02-23
“最近馋肉了,想吃烤鸡了,做烤鸡的时候忽然想起卖火柴的小女孩了,我想象一下我学习那篇课文时似乎自己都没吃过烤鸡呢!虽然此烤鸡非彼烤鸡,但是起码都是烤的哈!想想我如今多幸福哈,想吃烤鸡就能吃上,还是自己动手烤的,多美呀?珍...
01-28
“外焦里嫩的鸡肉带有强烈的迷迭香和黑胡椒香味,配上软糯的小土豆,非常完美”食材明细主料三黄鸡(一只)土豆(两个)辅料迷迭香(两枝)法香(2g)配料柠檬(一个)大蒜碎(5g)黑胡椒碎(3g)橄榄油(200ml)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)柠汁香...
02-23
“这道匆匆赶制的饼干,原方来自长帝烘焙宝典中的原味冰箱饼干。不过奶粉没有,糖粉也没有了,砂糖不够细,也没有时间让面团去冷藏定型。所以就做成了这道香草砂糖饼干”食材明细主料黄油(85克)白砂糖(70克)低筋粉(150克)全蛋液(30...
02-27
“吃起来口感软嫩;鲜甜美味。”食材明细主料牛排(500克)西红柿(半个)洋葱(半个)柿子椒(半个)老抽(一汤勺)白胡椒粉(2克)辅料黑胡椒(2克)香草粉(2克)食盐(1.5茶匙)蒜(一瓣)柠檬汁(一茶匙)微辣(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)黑椒香草牛排的做法...
02-10
“不爱吃鲜奶油馅儿的泡芙,这个卡士达酱为了做泡芙而准备的”食材明细主料鸡蛋(2个)低粉(50克)黄油(20克)辅料白糖(80克)牛奶(500克)香草精(几滴)奶香(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)香草卡士达酱的做法步骤1、将蛋和细砂糖放一个碗...
02-01