生菜怎样焯水不发黑

生菜焯水时锅中加入盐，盐可以保持生菜的翠绿。生菜焯水最长不要超过30秒的时间，焯水时间越长，生菜容易发软、不脆嫩，焯水时可以加入少量的食用油，食用油可以防止生菜养分流出。生菜焯水之前先进行清洗，要把生菜叶子一片片摘下来，防止根部有泥土的存在，清洗干净后在进行焯水。