扇排骨是哪里的排骨

猪的后背肩膀下面有一块像扇子形状的骨头。扇骨头大部分都是瘦肉，只有一小部分的肥肉，吃起来没有油腻的感觉，肉质软嫩爽口并且骨头松软。而且扇排骨脂肪比较少，还有一定的胶质，非常适合煲汤。就算煲汤很长的时间，肉质仍然非常嫩滑。