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1、将虾浸泡洗去脏物，使用剪刀剪掉虾尾部的上端，然后将虾开背，挑去虾线，也可以用牙签挑取虾线。
2、若虾很大，那么就需要开背开得深一些，可以用刀来切开，这个方法可使虾线去的更干净，最后再用清水冲洗一下即可。
3、可用泡米酒的方法去除腥味。
