和西葫芦相似的蔬菜叫什么

瓠瓜。瓠瓜的外形跟西葫芦相似，是葫芦的一个变种，瓠瓜呈直筒形，颜色呈翠绿色，是可以食用的食材。瓠瓜的烹饪方式多样，可以单独素炒，可以同鸡蛋、肉类、火腿等食材同炒，可以入馅、煮汤等。瓠瓜的幼果质地柔软，可以带皮食用，但老后不宜食用，是广泛栽培于南方的蔬菜。