糖醋鱼用什么醋

白醋。白醋没有颜色不会使得糖醋鱼鲜亮的颜色受到影响，而陈醋呈深褐色香气扑鼻、口感醇厚、色泽浓郁，蘸取食用卤味或是海鲜等其他食物最佳。白醋口感没有陈醋细腻，但它却是最适合的。白醋可以调节番茄酱的味道，使得做好的糖醋鱼色泽诱人。