鸡脯肉怎么炒好吃又嫩

在炒鸡脯肉的时候加入玉米淀粉和鸡蛋液，能锁住鸡脯肉的水分，使其在煸炒时，不容易变干变柴。鸡脯肉煸炒时，锅中先烧热，在将鸡肉和油一起下入锅中，热锅凉油时翻炒鸡肉最佳，油温过高鸡脯肉容易炒老，影响口感，炒熟的鸡脯肉可以在常温下放置六个小时。