为什么小米面发面饼蒸出来很硬

做法错误。若是和面的时候加入的水分过少也会使得做出来的发面饼质地较硬。小米面就是由小米精加工制作而成的一种面粉，小米面需添加低筋粉、面粉、酵母等其他面粉，可以做成很多不同的美食，比如奶香窝窝头，和皇家戚风蛋糕等。