“酸辣爽口的开胃小菜,做法简单,一焯一泡,是节假日餐桌上必不可少的下酒佳配。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
泡椒藕片的做法步骤
1、某洗净,削皮,切去头尾。
2、把藕切成薄片。
3、用清水浸泡,反复冲洗掉淀粉。
4、净锅上火加入水煮沸,放入藕片,淋少许白醋。
5、焯至断生,捞出投凉。
6、按干水分,放入盆中,再把泡椒带水放入,浸泡一晚即可食用。
7、也可以加入少许蒜片、白糖。
8、成品。酸辣脆爽,下酒佳配。
小窍门
1.白藕脆嫩,适合凉拌。
2.焯水时放少许白醋,防止氧化。
3.轻焯断生即可,取其脆爽口感。