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1、将八爪鱼洗净,撕去表层的黑皮
2、将八爪鱼头切去,把爪切成一根一根的,太长的爪可以切成两段。
3、将八爪鱼爪在开水焯一下,捞出
4、将香葱切成小段
5、将香葱和八爪鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀,一盘简单的小菜就完成了。
八爪鱼头不要丢掉,可以冷冻起来留着以后炖。八爪鱼焯水的时间不要过长,不然口感不够嫩。