“鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡枞油可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡枞油拌黄豆芽的做法步骤
1、把买回来的黄豆芽放水里淘洗干净。
2、洗好的黄豆芽放入沸水锅里焯熟后放凉水里冲凉。
3、蒜去皮剁成蒜泥,香葱叶切葱花。
4、把冲凉控干水分的黄豆芽放入一个大碗里。
5、放入蒜泥葱花,放入一大匙鸡枞油。
6、放入适量盐和一匙生抽。
7、放入少许醋和一些油辣子搅拌均匀即可食用。
小窍门
拌黄豆芽的调味料可随个人的喜好放入。