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1、鸡肉放食盐,葱姜,冷水下锅煮。
2、开锅十分钟,关火焖十分钟。
3、取出,放入凉白开。
4、用刀拍松,撕成丝备用。
5、金针菇洗净。
6、冷水下锅焯水。
7、水开即可,捞出备用。
8、大蒜切末。
9、放大碗里,加食盐,鸡精,生抽,醋,凉白开,香油,麻酱。
10、搅拌均匀。
11、放入切好的菜丝。
12、放鸡丝和金针菇,搅拌均匀。
13、装盘。