“口感醇厚,糊辣增香。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糊辣皮蛋茄子的做法步骤
1、长茄子,去蒂、清洗,在加盐的沸水中煮粑。
2、将茄子手撕成长条,盘在凹盘中。
3、皮蛋剥壳切块,放在茄条上;
4、放凉拌酱油、醋、芝麻油,和熟白芝麻、大蒜片。
5、锅热少油,小火下花椒、干海椒炒香捞出;
6、花椒、海椒放凉后盅烂碎。
7、花椒和海椒碎洒在蒜片上;
8、菜油烧至冒烟,浇在花椒和海椒碎上面;
9、挍拌均匀即可。
“口感醇厚,糊辣增香。”
1、长茄子,去蒂、清洗,在加盐的沸水中煮粑。
2、将茄子手撕成长条,盘在凹盘中。
3、皮蛋剥壳切块,放在茄条上;
4、放凉拌酱油、醋、芝麻油,和熟白芝麻、大蒜片。
5、锅热少油,小火下花椒、干海椒炒香捞出;
6、花椒、海椒放凉后盅烂碎。
7、花椒和海椒碎洒在蒜片上;
8、菜油烧至冒烟,浇在花椒和海椒碎上面;
9、挍拌均匀即可。