主料
干伊面 ：80豆芽 ：160
晒干香菇丝 ：40
鲜香菇丝 ：40
韭黄 ：40
辅料
绍酒 ：1茶匙花生油 ：2汤匙
酱油 ：1汤匙
高汤 ：120毫升
麻油 ：少许
蚝油 ：1汤匙
1. 干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水，放入干伊面汆片刻捞起，沥干候用。
2. 用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮，盛起备用。
3. 铁锅烧热，下油两汤匙，放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料，拌炒均匀。
4. 洒入绍酒，倒入伊面，拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙，炒至汁液浓稠。
5. 最后下韭黄，拌匀即可上桌。