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主料
辅料
具体步骤
1. 带鱼剞一字花刀,切10公分长段。姜捣碎,加盐、料酒、酱油搅匀,腌渍15分钟
2. 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,放入油至六成热
3. 带鱼入锅,注意哦,这时候带鱼很容易粘锅的,你也别想用铲子翻,带鱼会碎的一塌糊涂...所以秘诀就是:要前前后后左左右右来回摇锅
4. 摇啊摇
5. 待煎到一面鱼皮干结后,再翻身炸另一面煎至二面金黄后洒芝麻
6. 关火,码盘,这样 你就有色泽金黄,外脆里嫩,形状完美,清鲜适口的带鱼煎好吃了~ HOHOHO